Anthony Thevenet, Cuvée Julia 2020 Rouge
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Le produit
En détails
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Arômes
framboise, fraise des bois
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Cépages
Gamay
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire de 2022 à 2028
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Accords mets & vin
Filet mignon de porc, Entrecôte
Le producteur
Domaine Anthony Thevenet
2013 marque le premier millésime d'Anthony Thevenet.
Le jeune vigneron récupère de son grand père un ensemble précieux de vieilles vignes, localisées à Morgon et Chénas, dans le Beaujolais.
Anthony fait d'abord ses armes chez les vignerons voisins, des personnalités forts inspirantes, telles que Jean Foillard et Georges Descombes. Ces engagés de la première heure lui transmettent une véritable sensibilité à la biodynamie.
De ce fait, les intrants de synthèse sont aux abonnés absents, et le travail des sols est exclusivement manuel. Anthony interprète le terroir magique de la Côte du Py avec délicatesse.
Les raisins sont d'abord soigneusement triés, puis mis à fermenter grâce aux levures indigènes présentes sur la peau. S'en suit toujours une macération carbonique (entre 10 et 20 jours), puis un élevage en cuve béton ou en vieux foudres. Le vin n'est jamais collé, ni filtré.
Le tableau, une fois achevé, est criant de justesse : beaucoup de fruit, peu de tanins, et un confort de bouche désaltérant.
