L'AOC Côtes d'Auvergne s'épanouit sur les pentes volcaniques du Massif Central, sur des sols de basaltes et de tufs très originaux. Les vins rouges et rosés sont élaborés à partir de Gamay et de Pinot Noir, offrant une robe brillante et un nez de petits fruits rouges rehaussé par une note poivrée et fumée très minérale. Les blancs de Chardonnay sont vifs et droits. Ce sont des vins de caractère, légers et d'une grande digestibilité.