Château Haut-Bergey, Cuvée Paul 2016 Rouge

Domaine : Château Haut-Bergey

Région : Bordeaux

Cuvée : Cuvée Paul

Couleur : Rouge

Millésime : 2016

Format : 75cl

Appellation : Pessac-Léognan rouge

  • Provenance : Directe

  • Disponible

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Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot

21,00 €
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Le producteur

Château Haut-Bergey

Dernière pépite de La Cave du Château : la cuvée Paul du Château Haut Bergey. Le Domaine se dessine un avenir radieux au sein du paysage prestigieux de Léognan. La propriété est depuis 2007 dirigée par Paul Garcin. Ce dernier souhaite rendre à ses vins la complexité du terroir des Graves, et a converti le Domaine en agriculture biologique puis biodynamique. Le vigneron souhaite changer de manière radicale les modes de culture jusque là appliquées au domaine, pour aller vers un idéal de biodiversité sur l'intégralité de ses terres. Le calendrier lunaire rythme le cycle de la vigne, et les préparas naturels sont prônés à l'instar de la bouse de corne et autres décoctions de plantes. Ces préparations remplacent désormais l'utilisation des pesticides. Ce travail considérable de la terre se vérifie par une fraîcheur louable dans les vins. La cuvée Paul est un assemblage de merlot et de cabernet franc : le fruit vient épouser un végétal noble et mûr, pour un équilibre construit sur la fraîcheur et la souplesse. Quelle gourmandise !

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