Domaine de Chassorney, "Les Crais" 2017 Blanc

Domaine : Domaine de Chassorney

Région : Bourgogne

Cuvée : "Les Crais"

Couleur : Blanc

Millésime : 2017

Format : 75cl

Appellation : Auxey Duresses village blanc

  • Provenance : Directe

  • Disponible

Plus de détails

Arômes : pomme verte, tension

Ajout de soufre : Non

Cépages : Chardonnay

Température de dégustation : 10 °C

Consommation optimale : à boire de 2020 à 2025

Service : Carafer

Accords mets & vin : Escargots de Bourgogne, Sardines grillées

Prix Spécial 42,00 € Prix normal 53,00 €
  • Livraison rapide et garantie
  • Retrait gratuit à La Cave du Château
  • Parfaite provenance et conservation
  • Paiement sécurisé
Le producteur

Domaine de Chassornay

Frédéric Cossard crée avec sa compagne le Domaine de Chassornay en 1996. Très vite, la propriété devient incontournable pour les amateurs de bourgognes natures (au demeurant assez rares), des vins « au plus près du raisin ». Les premières parcelles acquises sont situées sur les appellations Auxey Duresses et Saint Romain. Le Domaine s'agrandit pour enfin atteindre aujourd'hui 10 hectares. A la vigne, la nature s'impose : le cheval laboure les rangs, et aucun intrant chimique ne pénètre les sols. Frédéric est un adepte convaincu de le la biodynamie, il en applique les principes sur la totalité des parcelles. Les vignes sont protégées par des décoctions de plantes et des huiles essentielles. Les vendanges sont généralement particulièrement tardives, au mois d'octobre. En cave, les levures indigènes déclenchent les fermentations, et la vinification se déroule sans soufre. L'élevage varie selon les cuvées, jusqu'à 15 mois en fûts de chêne. Dans le verre, quelle pureté !

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