Domaine des Ardoisières, Améthyste 2019 Rouge

Appellation : Vin des Allobroges
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Le produit
En détails

  • Arômes

    complexe, cerise noire, épices, fumé

  • Vinification

    vendanges entières

  • Elevage

    fûts de chêne non neuf , 18 mois

  • Cépages

    Persan 60%, Mondeuse 40%

  • Température de dégustation

    16 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2023 à 2030

  • Service

    Ouvrir 1 heure avant

  • Accords mets & vin

    Poulet rôti, Reblochon

Le producteur

Domaine des Ardoisières

L'histoire du Domaine voit le jour en 1998 après une replantation de six hectares sur les terrasses vertigineuses du coteau de Cévins. Cette entreprise audacieuse, orchestrée à l'origine par Michel Grisard est transmise en 2003 à Brice Omont qui reprend fièrement le flambeau et s'engage dans une viticulture en biodynamie. Sur ces sols arides de micaschistes les rendements sont minimes, les vendanges périlleuses voir héroïques. Les jus se livrent pourtant chaque année plus intenses et lumineux. Jacquère, roussanne, mondeuse... Les cépages savoyards sont souvent complentés et assemblés. La cuvée Quartz, 100% altesse, demeure reine parmi les reines. Volume et tension s'entremêlent et si le vin est encore jeune, sa matière noble et étoffée en fait déjà un grand flacon.

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