Cognac

Le vignoble de la région de Cognac représente plus de 9% de la superficie du vignoble français avec une surface totale de 79866 hectares de vignes. On distingue 6 crus sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Cognac: la Grande Champagne, la Petite Champagne, les Borderies, les Fins Bois, les Bons Bois et les Bois ordinaires. On dénombre à Cognac 4953 viticulteurs et bouilleurs de cru, 113 bouilleurs ou distillateurs professionnels, 361 négociants et 4…
coopératives. Les vins du cognaçais utilisés pour la double distillation proviennent principalement des cépages Ugni Blanc, Colombard et de la Folle-Blanche.