La famille Bérêche est installée à Ludes depuis le XIIIème siècle. Les deux frères Raphaël et Vincent ont su ériger le Domaine au sommet de la Montagne de Reims, et les bulles s''inscrivent désormais au panthéon des grands vins de Champagne. Le choix du parcellaire est une évidence, avec pour matière première une grande dominante de pinot noir et de meunier. A l'unisson, les bulles transfigurent à merveille la terre dont elles sont issues. Juste maturité du fruit,…
travail des sols (les herbicides sont bannis depuis 2003), fermentation sous bois , prise de mousse sous liège ... La vinification s'oriente vers un idéal d'équilibre naturel et, pour parvenir à cette fin, un unique moyen : patience et longueur de temps. Volume, corpulence, matière fuselée, les champagnes Bérêche sont des vins d'esthète, battis aussi bien pour la garde que pour le plaisir immédiat. Quant au Brut Réserve, il reflète à lui seul l'ADN…
du Domaine, par sa densité et son confort de bouche.
