Domaine Delaporte

Le Domaine Delaporte s'étend sur 33 hectares et est situé à Chavignol, au plein coeur du sancerrois. Matthieu Delaporte prend les rênes du Domaine familial en 2010.
Le jeune vigneron, fougueux et déterminé, entend élever les vins de la propriété au firmament des grands sauvignons et pinots noirs ligériens.
Pour ce faire, chaque détail compte. Il engage tout dabord une…
conversion du Domaine en agriculture biologique. Par la suite, tout est mis en oeuvre pour respecter au mieux la matière première, et garder une vendange intacte et saine jusqu'au pressoir hydraulique, un investissement important pour le Domaine et qui garantit la douce extraction de jus cristallins et purs, sans risque d'oxydation.
Ces jus ne sont enfin pas débourbés, et très peu sulfités, le vigneron étant par ailleurs très sensible au soufre. …
Parmi les différentes cuvées que propose le Domaine, il convient d'isoler la magnifique parcelle des Monts Damnés, un coteau abrupte au sous- sol de marnes kimméridgiennes (coquillages et argiles).
La fermentation et l'élevage dun an se font dans des fûts de 600 litres. Dans le verre, c'est toute la droiture de Sancerre qui s'exprime. Une colonne vertébrale de minéralité qui permet au vin de défier les âges.
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  • Flacon: 75cl X

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