Domaine Frantz Chagnoleau

Frantz Chagnoleau et son épouse Caroline Gon ont tous deux fait leurs armes en Bourgogne Sud, en vinifiant respectivement pour les Domaines Merlin et les Héritiers du Comte Lafon.
Ces deux expériences sensibilisent le couple à la Biodynamie et au travail des sols.
Il leur faudra réunir sept hectares de vignes avant de créer leur propre Domaine à Pierreclos. …
Aussitôt, ils mettent en place une pléiade de pratiques culturales qui participent à l'élaboration de vins vivants : labourage, tisanes, utilisation des levures indigènes... .
Très vite, la dégustation prouve le talent des deux vignerons. Parmi les nombreux parcellaires du Domaine, nous retenons le Saint Véran "A la Côte", issu d'un terroir argilo-calcaire riche en oxydes de fer et peu profond. …
La pente est fortement inclinée, exposée plein sud, et les raisins ramassés juste mûrs sont vinifiés avec soin. Ces derniers bénéficient enfin d'un élevage soigné, présent mais discret.
Un Domaine à suivre de très près, quiconque rêve avec nostalgie d'une grande bourgogne encore accessible.

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