Domaine Plageoles

Au coeur de l'appellation Gaillac, Bernard Plageoles réalise ses toutes premières vinification en 1983 au Domaine familial.
Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 35 hectares, répartis entre les communes de Cahuzac sur Vère, Montels et Castelnau de Montmiral.
Pas moins de quatorze cépages autochtones peuplent les lieux et les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis 2007.
Parmi cette bibliothèque ampélographique, il est un cépage gaillacois…
ancestral, magnifié par les Plageoles : l'ondenc.
Les vignes, greffées par le grand père et taillées en gobelet, sont la fierté de la famille.
Bernard Plageoles n'hésite pas à le comparer au chenin, pour sa capacité à être travaillé de toutes les manières (le raisin est capable de développer le voile, et de produire des bulles, des secs ou encore des moelleux). …
La cuvée Ondenc du Domaine est une démonstration d'équilibre et de pureté.
Si l'aromatique se révèle souvent suave et exotique (fruits confits, gelée de coing), c'est la fraicheur de la bouche qui achève de nous séduire.
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