Domaine Puffeney

Incontournable et emblématique, le Domaine Puffeney est l'oeuvre d'un seul homme, celle de Jacques Puffeney. Ce dernier s'installe en 1962 et signe plus de cinquante vendanges au Domaine, six hectares de vignes réparties sur Montigny-les-Arsures et Arbois.
En 2014, Jacques Puffeney se retire et lègue la majorité de ses parcelles au Domaine du Pélican, propriété du marquis d'Angerville, à Volnay, …
Il garde cependant un peu plus d'un hectare, précieux bijou qu'il partage avec l'un de ses neveux.
Les vins sont aujourd'hui la mémoire du génie de Jacques Puffeney. Les savagnins sur marnes sont récoltés murs et dotés d'une acidité tranchante, presque immortelle. Les jaunes sont alors élaborés dans la plus noble tradition jurassique : levures indigènes pour ne conserver que les souches Jura, travail des lies sans débourbage,…
élevages juste maîtrisés... A l'encontre des vins standardisés, les jus de Puffeney sont toujours uniques, épurés et vibrants.

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