Domaine Xubialdea

A flanc de montagne, le Pays Basque abrite l'une des plus petites appellations viticoles de France : Irouléguy.
Sur la commune de Lasse, il faut alors imaginer les vignes éparses de Battit Ybargaray, le vigneron du Domaine Xubialdea.
Alors propriétaire d'une ferme (travaillée en bio), l'homme plante en 2008 un hectare de vignes sur des schistes noirs appelées ampélites.
Là, les petits et gros manseng s'épanouissent pour donner une cuvée…
unique, produite en quantité microscopique (3000 flacons seulement).
Ardan Harri est un vin d'orfèvre, une formidable lecture de ce que peut offrir la région lorsque les sols sont travaillés avec le respect du vivant.
A l'ouverture, tout semble sonner juste, aussi bien la maturité généreuse d'un raisin sain, que la tension cristalline qui accompagne la matière. …
Émus, nous ne pouvons que suivre de près ce petit Domaine qui participe au dynamisme de l'appellation.

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