Domaine Pascal Chalon, La Grande Ourse Suze-la-Rousse 2017 Rouge

Domaine : Domaine Pascal Chalon

Région : Rhône

Cuvée : La Grande Ourse

Couleur : Rouge

Millésime : 2017

Format : Magnum

Appellation : Côtes du Rhône Suze-la-Rousse

  • Provenance : Directe

  • Agriculture Biologique

  • Disponible

Plus de détails

Arômes : café, mûre, myrtille

Cépages : Grenache 55%, Mourvèdre 30%, Syrah 10%, Counoise, Muscardin

Température de dégustation : 16 °C

Consommation optimale : à boire à partir de 2023

Service : Ouvrir 1 heure avant

Accords mets & vin : Côte de boeuf

42,00 €
  • Livraison rapide et garantie
  • Retrait gratuit à La Cave du Château
  • Parfaite provenance et conservation
  • Paiement sécurisé
Le producteur

Domaine Pascal Chalon

Rien ne prédisposait Pascal Chalon à reprendre les vignes familiales et à devenir un jour vigneron ! L’homme travaillait dans l’économie avant d’être finalement rappelé à l’ordre par la terre. Il reprend donc le domaine de ses parents en 2001. Dès son arrivée, l’homme déjà sensibilisé à la biodynamie certifie le Domaine en bio et se sert de décoctions et autres préparats naturels pour protéger son vignoble. Les parcelles sont toutes situées sur les communes de Visan et Tulette, un terroir intéressant par la nature ancienne et variée des sols. Ces derniers sont composés majoritairement de graviers à silex, avec une couche argilo-sablonneuse en surface. Lors des vendanges, Pascal aime passer plusieurs fois dans les rangs pour goûter, trier, goûter encore et enfin se décider à ramasser. Les levures indigènes seules provoquent une fermentation longue. Les rouges du Domaine sont totalement égrappés, mis à macérer pendant un mois. Le travail de l’infusion est préféré à celui de l’extraction. Parmi les différents vins, nous aimons la cuvée Ursa Major pour sa souplesse et son confort de bouche. Les vieux grenaches ainsi que les quelques pieds de carignans proviennent du terroir de Tulette. 

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