A La Cave du Château, nous vous proposons une incroyable sélection de vins. Evidemment, il convient de pouvoir déguster ces vins dans des conditions et contenants adéquats. Découvrez notre gamme de verres à vins, carafes et autres accessoires, qui viendront sublimer votre expérience.
Né dans une famille d’agriculteurs du côté de Dôle, Julien Mareschal s’oriente vers les métiers du vin et passe son DNO en 2002. Il reprend 3,5 ha l’année suivante (bientôt agrandis à 5,5 ha) sur les coteaux de Pupillin (Arbois) et fait construire son chai dans la foulée. Julien cultive à ce jour 1 ha de chardonnay réparti sur différents terroirs, 2 ha de savagnin, 55 ares de pinot noir, 30 ares de trousseau et 1 ha de ploussard.
Dès ses premiers millésimes, ses vins ont eu pour trait commun la précision. De par sa formation d’œnologue, Julien se considère comme plus doué au chai qu’à la vigne. Néanmoins, la relation au terroir est essentielle à ses yeux et il n’imaginerait pas vinifier des raisins de négoce. Suite à des formations effectuées auprès de Pierre Masson, Julien travaille ses vignes avec des méthodes biodynamiques depuis 2009. Il a converti officiellement son domaine en bio en 2012 (certification Ecocert obtenue en 2015).