La sélection du sommelier
À La Cave du Château, nous poursuivons la délicate ambition de livrer une lecture précise et libérée du vignoble français. Mise en lumière sur les vignerons sincères, hommes de parole terrestre. Ainsi, sous les voutes de cet écrin unique, les toiles de Maître côtoient le génie des "futurs grands". Chaque flacon qui dort ici est une promesse d'émotion, que nous nous faisons l'immense plaisir de partager avec vous.
Focus sur
Domaine Jean-Noël Gagnard
Le domaine Jean-Noël Gagnard compte aujourd'hui 14,5 hectares, principalement en blancs à Chassagne-Montrachet, mais aussi à Santenay, en Côte-de-Beaune. Caroline Lestimé gère le domaine avec talent, en achevant la conversion en biodynamie certifiée depuis la vendange 2014. Les vins issus d'une vingtaine de crus à Chassagne-Montrachet sont complets, riches, intenses, vibrants, propres à leur terroir, et s'expriment pleinement après quelques années.
Du côté de
Bordeaux
Le vignoble de Bordeaux, délimité par le département de la Gironde, représente 14% du vignoble français avec une surface totale de 117500 hectares de vignes. Il est divisé en cinq grandes familles: le Médoc, le Libournais, L'Entre-Deux-Mers, Les Graves et le Sauternais, les Bordeaux et Bordeaux Supérieurs, puis les Côtes de Blaye et Côtes de Bourg. On dénombre 8650 Châteaux répartis sur 40 Appellations d'Origine Contrôlée et 2 Indications Géographiques Protégées. Les cépages utilisés pour les...
Nos évènements
Dégustation "Prestige" des Vignobles Perse
Pavie est un Château inébranlable, qualifié parfois d'ovni par ses pairs. Jeune, le tanin a le grain serré et le vin affiche la retenue des plus sages. A la garde seulement, le vin se déploie. Des Castillon Côtes de Bordeaux aux Saint Emilion Grand Cru, toute la gamme est soignée avec une exigence unique, à l'image du Clos Lunelles ou encore du Château Monbousquet.
Dégustation unique et complète des vignobles Perse le jeudi 23 mai 2019, de 18h30 à 20h30, en présence de Philippe Develay, Directeur Général de Château Pavie. Une participation de 20€ par personne sera demandée, déductible de tout achat d'un vin de la dégustation. Le nombre de place sera exceptionnellement limité à 30 personnes. Présence obligatoire à 18h30 précises.
