Domaine Vincey, Chemin de Châlons 2018 Blanc
- L'unité
- 75cl
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- Pessac
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Le produit
En détails
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Elevage
vieilli sur lies, en fûts , 12 mois
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Cépages
Chardonnay 100%
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Température de dégustation
8 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2022
Le producteur
Domaine Vincey
Au Château de Renneville, situé à 10 km de l’exploitation, Marine et Quentin bâtissent un laboratoire vivant, où les animaux, les arbres et les plantations créent un cercle vertueux dans lequel ils s’inscrivent. Les préparâts biodynamiques sont élaborés avec les récoltes du lieu. Le millésime 2014 représente la genèse de cette aventure, et le couple baptise ce lancement à travers la cuvée « La Première ». Elle se veut la lecture du chardonnay d’Oger à travers un assemblage issu de parcelles de mi-coteau, plein terroir et bas d’Oger. Marine et Quentin isolent un parcellaire, du lieu-dit « le Grand Jardin ». Les vignes (de vieilles massales exposées sud-est) prennent racine sur une maigre couche de couvert végétal, lequel camoufle l’argile brune et le gravier de craie en profondeur. Vinifié à moitié sous fût et cuve inox puis élevé 5 ans sur lattes, le vin impressionne par sa droiture et sa densité. Nous sommes fiers de suivre ces deux jeunes vignerons qui s’inscrivent déjà au sommet de la champagne vigneronne.
