Clos Rougeard, Le Bourg 2018 Rouge
- L'unité
- 75cl
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- Paris
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- Pessac
- Pavillon Catelan
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Le produit
En détails
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Arômes
fruits rouges, floral, toasté, cerise noire, finesse, longueur, concentré
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Elevage
fûts de chêne
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Cépages
Cabernet Franc 100%
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Degré
12.5 %
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Température de dégustation
15 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2024
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Service
Ouvrir 2 heures avant
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Accords mets & vin
Ravioli aux truffes, Poulet de Bresse
Le producteur
Clos Rougeard
L'histoire du Clos Rougeard est indissociable de la famille Foucault, enracinée sur les terres de Chacé depuis 1664. Durant plus de trois siècles, huit générations de vignerons se sont succédé, mais c'est le duo formé par les frères Jean-Louis (dit « Charly ») et Bernard (dit « Nady ») qui a forgé la légende du domaine. Dès les années 1970, à une époque où l'agrochimie triomphait, ils ont fait le pari visionnaire d'une viticulture sans artifice, biologique et exigeante, prouvant au monde que le Cabernet Franc de Loire pouvait égaler les plus grands crus classés.
Le décès de Charly Foucault en décembre 2015 a marqué un tournant décisif. En juin 2017, le domaine a été acquis par Martin et Olivier Bouygues, également propriétaires du Château Montrose à Saint-Estèphe.
Aujourd'hui, une nouvelle équipe perpétue cet héritage sous la direction générale de Pierre Graffeuille. Depuis 2022, la direction technique est confiée à Cyril Chirouze, tandis que Richard Desouche, chef de culture emblématique du domaine, continue de veiller sur le vignoble.
Le vignoble s'étend désormais sur environ 15 hectares (contre 11 hectares historiquement, suite à des acquisitions récentes), morcelés en une vingtaine de parcelles sur les communes de Chacé, Varrains et Saint-Cyr-en-Bourg. Le sous-sol de tuffeau (craie du Turonien) constitue la colonne vertébrale de ce terroir.
Fidèle à la philosophie des Foucault, le domaine est certifié en agriculture biologique. Aucune molécule de synthèse, désherbant ou pesticide n'est toléré. Les sols sont labourés et les rendements maintenus extrêmement bas pour favoriser la concentration des jus. L'âge vénérable des vignes, dont certaines sont centenaires, joue un rôle clé dans la profondeur des vins.
La vinification au Clos Rougeard se caractérise par des fermentations en levures indigènes et des macérations douces, suivies d'élevages longs (18 à 24 mois) en barriques de chêne, au cœur de caves troglodytiques profondes et froides. Récemment, un nouveau chai gravitaire a été inauguré pour affiner encore la précision du travail, et l'usage du bois neuf a été légèrement réduit sur les blancs pour préserver leur tension.
Le domaine se distingue par quatre cuvées parcellaires identitaires :
Le Close est un assemblage de parcelles argilo-calcaires, c'est la carte de visite du domaine. Il offre un fruit éclatant, des notes florales et une structure élégante typique du Cabernet Franc sur tuffeau.
Les Poyeux, issu d'une parcelle d'environ 2,5 hectares, se caractérisée par des sols sablonneux sur sous-sol calcaire. Ce terroir confère au vin une texture de velours, une finesse aérienne et un soyeux incomparable, souvent plus accessible dans sa jeunesse que Le Bourg.
Le Bourg est la cuvée mythique de rouge qui provient d'une parcelle d'un hectare environ située au cœur du village. Sur ce sol d'argile mince sur calcaire dur, les très vieilles vignes (70-80 ans) produisent un vin dense, puissant et taillé pour une garde de plusieurs décennies.
Le Brézé est un exceptionnel Chenin Blanc issu d'environ 1,5 hectare sur un coteau calcaire historique. Il allie une minéralité tranchante à une complexité aromatique profonde, rivalisant avec les grands Bourgognes blancs.