Domaine Arlaud 2021 Rouge
- L'unité
- 75cl
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- Pessac
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Le produit
En détails
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Arômes
sous-bois
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Cépages
Pinot Noir 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2024
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Accords mets & vin
Côte de boeuf, Lapin à la moutarde, Poulet rôti
Le producteur
Domaine Arlaud
Installé au cœur de la Côte-de-Nuits, le confidentiel village de Morey-Saint-Denis se fait discret, enclavé entre les célèbres communes de Gevrey-Chambertin et de Chambolle-Musigny. Pourtant, les amateurs le savent : nous trouvons à Morey parmi les plus grands terroirs de la côte nuitonne. Le Domaine Arlaud incarne selon nous tout le potentiel du village, couplé à l’immense sensibilité d’un vigneron. Cyprien est en effet un convaincu de la biodynamie, instaurée depuis son arrivée au Domaine. Désormais accompagné par sa sœur Bertille, le Domaine va plus loin dans le travail des sols en intégrant le labour à cheval. Le vignoble entier est certifié Demeter depuis 2014 et les vins sont éclatants, preuve qu’il est vain de chercher la puissance à travers l’extraction. Les pinots noirs vendangés sains et mûrs constituent la plus belle des matières premières et il est inutile de la travestir à coups de manipulations humaines. Le maquillage par le bois n’a jamais été de mise à la propriété. Toutes les cuvées sont différentes, mais le style du Domaine est le même : des vins salivants bâtis en longueur, avec des notes de rose poivrée, de bois de santal et d’écorces d’orange sanguine. À noter : les deux Grands Crus Clos Saint Denis et Clos de la Roche, duo impétueux de Morey-Saint-Denis, se hissent au sommet des plus grands vins de la côte.