Domaine de la Tournelle, Ambre de Savagnin 2019 Blanc

Domaine : Domaine de la Tournelle

Région : Jura

Cuvée : Ambre de Savagnin

Couleur : Blanc

Millésime : 2019

Format : 75cl

Appellation : Arbois

  • Provenance : Directe

  • Disponible

Plus de détails

Arômes : ample, riche, ciselé

Vinification : blanc de macération (orange)

Elevage : vieilli sur lies, en fûts

Cépages : Savagnin 100%

Température de dégustation : 11 °C

Consommation optimale : à boire à partir de 2023

Accords mets & vin : Comté Affiné

37,00 €
  • Livraison rapide et garantie
  • Retrait gratuit à La Cave du Château
  • Parfaite provenance et conservation
  • Paiement sécurisé
Le producteur

Domaine de la Tournelle

À Arbois, Evelyne et le regretté Pascal Clairet tiennent les rênes du Domaine de la Tournelle depuis 1991. Le vignoble de huit hectares est un îlot de petites parcelles fertiles. Dès leur arrivée, les deux vignerons se promettent d’accompagner leurs vignes (la majorité en sélection massale)  avec la biodynamie. Ainsi, le compost de fumier, la bouse de corne et autres préparations naturelles remplacent l’utilisation de pesticides et engrais chimiques. Les vignes sont labourées régulièrement en surface (griffage) afin de permettre à la terre de respirer. La certification bio obtenue en 2010 vient sceller toutes ces démarches. Soucieux de ne pas dénaturer les raisins, Evelyne et Pascal poursuivent leur engagement dans leur cave fraiche, où les vinifications se font grâce aux levures indigènes et sans sulfites jusqu’à la mise en bouteille. Nous sommes séduits par la tension et la stabilité des vins dégustés. L’élevage sur lies fines permet aux vins de se muscler pour l’avenir. Les jus sont d’une énergie telle qu’ils en deviennent électrisants.

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