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Domaine Delaporte, Silex 2022 Rouge
Appellation :
Sancerre
29,00 €
TTC
- L'unité
- 75cl
29,00 €
TTC
- L'unité
- 75cl
Les formats disponibles :
Livraison rapide et garantie
dans le monde entier
Retrait gratuit à La Cave du Château
Provenance en direct et stockage
sous température contrôlée
Paiement sécurisé
Le produit
En détails
-
Cépages
Pinot Noir
-
Température de dégustation
16 °C
-
Consommation optimale
à boire à partir de 2024
Le producteur
Domaine Delaporte
Le Domaine Delaporte s'étend sur 33 hectares et est situé à Chavignol, au plein coeur du sancerrois. Matthieu Delaporte prend les rênes du Domaine familial en 2010.
Le jeune vigneron, fougueux et déterminé, entend élever les vins de la propriété au firmament des grands sauvignons et pinots noirs ligériens.
Pour ce faire, chaque détail compte. Il engage tout d’abord une conversion du Domaine en agriculture biologique. Par la suite, tout est mis en oeuvre pour respecter au mieux la matière première, et garder une vendange intacte et saine jusqu'au pressoir hydraulique, un investissement important pour le Domaine et qui garantit la douce extraction de jus cristallins et purs, sans risque d'oxydation.
Ces jus ne sont enfin pas débourbés, et très peu sulfités, le vigneron étant par ailleurs très sensible au soufre.
Parmi les différentes cuvées que propose le Domaine, il convient d'isoler la magnifique parcelle des Monts Damnés, un coteau abrupte au sous- sol de marnes kimméridgiennes (coquillages et argiles).
La fermentation et l'élevage d’un an se font dans des fûts de 600 litres. Dans le verre, c'est toute la droiture de Sancerre qui s'exprime. Une colonne vertébrale de minéralité qui permet au vin de défier les âges.
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