Domaine Fanny Sabre, Cuvée Camille 2022 Blanc
- L'unité
- 75cl
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- Paris
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- Pessac
- Pavillon Catelan
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- Bordeaux
- Tourny
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Le produit
En détails
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Arômes
salin, fraîcheur
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Vinification
Pressurage direct
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Cépages
Pinot Noir 100%
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2023
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Dosage
6 g
Le producteur
Domaine Fanny Sabre
La biodynamie anime d'emblée le quotidien du Domaine. La totalité des cinq appellations que couvre le Domaine (à savoir Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay et Pommard) est travaillé en agriculture biologique.
Il faut se rendre sur place pour apprécier le travail titanesque mené à la vigne : les sols sont enherbés, légèrement labourés, et la vendange en vert régule les rendements. Côté cave, les vins blancs sont entonnés avec leurs lies, et les vins rouges sont travaillés en semi-carbonique. Les vinifications se font sans l'usage des sulfites, ou à doses homéopathiques. Fanny poursuit un seul idéal : celui d'élaborer des vins libres et droits, sans déviance. Des vins capables de tenir dans le temps, et de faire vibrer les amateurs.