Domaine Guiberteau, Clos de Guichaux 2019 Blanc
- Prix sur demande
- 75cl
Ce vin est limité à 2 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Cépages
Chenin
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2021
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Accords mets & vin
Lapin à la moutarde, Blanquette de veau, Cabillaud rôti
Le producteur
Domaine Guiberteau
Depuis que Romain a repris les rênes en 1996, le Domaine Romain Guiberteau, situé à Saint-Just-sur-Dive près de Saumur, s'est rapidement imposé comme une référence incontournable de la Vallée de la Loire.
Le parcours de Romain est singulier : initialement étudiant en droit, il a abandonné ses études au début des années 1990 pour se consacrer au domaine familial. Romain a produit son premier millésime en 1997, avec 5 000 bouteilles de vin rouge environ.
Le vignoble du Domaine Guiberteau s'étend sur environ 14 hectares, avec une majorité dédiéé au Chenin Blanc et le reste au Cabernet Franc. Les parcelles du domaine sont réparties sur plusieurs communes de l'appellation Saumur, dont Bizay, Brézé, Chacé, Montreuil-Bellay et Saint-Just-sur-Dive. La colline de Brézé est particulièrement emblématique, souvent comparée au "Montrachet de la Loire" pour son potentiel exceptionnel, notamment pour le Chenin Blanc.
Les sols varient : argilo-calcaires à Brézé et Bizay, et argileux profonds à Montreuil-Bellay. Le climat de la région, avec ses hivers froids et ses étés modérés, est idéal pour le Chenin Blanc, favorisant une acidité rafraîchissante et une minéralité distinctive. L'âge des vignes est également diversifié, allant de 4-5 ans à plus de 80 ans, contribuant à la complexité des vins.
Romain Guiberteau est un fervent défenseur de l'agriculture biologique. La conversion a débuté en 2000, avec des pratiques entièrement biologiques mises en œuvre dès 2003, et une certification biologique AB obtenue à partir du millésime 2007. Cela implique l'absence totale de produits de synthèse, de pesticides ou d'herbicides, au profit de méthodes naturelles comme le soufre, le cuivre et les décoctions de plantes. Des cultures de couverture permanentes sont maintenues entre les rangs.
La philosophie de vinification du domaine est axée sur un "respect absolu du terroir" et une "faible intervention". Les raisins sont méticuleusement récoltés à la main. Pour les vins blancs, la fermentation se fait avec des levures indigènes, souvent avec un pressurage en grappes entières. L'élevage a lieu en cuves inox, foudres ou barriques, avec un sulfitage minimal avant la mise en bouteille. Pour les vins rouges, la macération se déroule en cuves, suivie d'une fermentation en cuves ciment et d'un élevage en fûts de chêne usagés, afin de préserver le fruit et l'expression du sol.
Les vins du Domaine Guiberteau sont réputés pour leur complexité, leur vitalité et leur fraîcheur. Les Chenin Blancs, en particulier ceux de Brézé, sont caractérisés par leur caractère tendu, leurs notes de fruits frais, de pamplemousse, de fleurs, et une minéralité crayeuse.
Les vins rouges sont purs, floraux, avec des notes de petits fruits rouges croquants et terreuses. Parmi eux, le Saumur Rouge Les Arboises et Les Chapaudaises sont des exemples de grande classe.
