Domaine Clos Constantin
Voilà une toute jeune aventure lancée en 2017 par Samuel et Pierre : celle de monter de toutes pièces un Domaine à leur image. La propriété prend ses racines à Argelliers, dans les Terrasses du Larzac, là où l'oncle de Pierre possédait quelques vignes qu'il envoyait jadis à la coopérative. D'emblée, les deux vignerons s'engagent dans la conversion en bio des 15 hectares qui composent la propriété. Les deux hommes sont parfaitement convaincus de l'immense potentiel de leur terroir, assez unique dans la région puisque frais, tardif et abrité. Les vignes puisent leur minéralité d'un sol argilo calcaire, parfois sablonneux (idéal pour le cabernet franc). Une fois les raisins soigneusement rapatriés en Cave, peu d'interventions suivront : des fermentations spontanées, peu de pigeages, quelques remontages et un élevage en cuve. Seule la cuvée AOC « Terrasses du Larzac » dormira quelques mois en barrique. Tout concourt à mettre en bouteille des vins souples et friands, des vins qui se boivent avec joie et simplement, à l'ombre d'un olivier.
La sélection Domaine Clos Constantin
Les domaines de la région
Ermitage du Pic Saint Loup
Les trois frères Jean Marc, Xavier et Pierre Ravaille donnent chacun leur impulsion à cet ancien Domaine, situé au pied de l'imposant Pic Saint Loup. Ici, les vignes côtoient les oliviers, les arbres fruitiers et le troupeau de brebis, polyculture perenne et prospère d'un Languedoc fertile. Les
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Clos du Rouge Gorge
En toute humilité, Cyril Fhal règne en maître à Latour de France, village niché entre les Corbières et l'Espagne. Cela dit, le vigneron rayonne bien au delà des frontières de France et de Navarre ! Depuis 2002 le premier millésime, il a su prouver que les régions les plus ensoleillées peuvent êt
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Domaine Jean-Michel Alquier
Le Domaine Alquier est un des fleurons historiques des vignobles de Faugères. Jean-Michel Alquier prend les rênes de la propriété familiale et représente ainsi la 5 ème génération de vignerons. Tourné vers l'avenir, le vigneron souhaite s'extraire du triste tableau que l'on dépeint de Faugères :
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Roc D'Anglade
Remy Pedreno, ancien informaticien reconverti, a vinifié son premier millésime à Roc d'Anglade en 1999. L'homme est généreux et entier à l'image de ses vins. Le Roc d'Anglade rouge, issu d'un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan se caractérise par son étonnante fraîcheur pour un vin du Sud tand
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Domaine Maxime Magnon
Le vigneron a marqué plusieurs haltes en Bourgogne et dans le Beaujolais avant de poser ses valises dans les Hautes Corbières, entre Durban et Villeneuve. Là où l'on pose facilement une étiquette de vins surmûris et massifs, Maxime Magnon nous livre des flacons digestes et sincères, des jus vibran
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Clos Maïa
Géraldine Laval est une vigneronne joyeuse et engagée. Le virus de la vigne lui est transmis lors d'un stage chez Olivier Leflaive en Bourgogne, où elle s'éprend du métier. Plus tard, elle fera aussi de grands vins. Son BTS oeno en poche, elle poursuivra ses observations chez Jean-Louis Chave, ce qu
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Domaine de Montcalmès
Le Domaine Montcalmès a rapidement trouvé il y a quinze ans sa place parmi les plus belles tables parisiennes, alors que le Languedoc pâtissait encore d'une image de vins trop massifs. Frédéric Pourtalier a fait ses classes en Bourgogne, et le Domaine de 22 hectares poursuit de toute évidence une
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Domaine Coume del Mas
Il se dit que les endroits les plus beaux accouchent de grands vins. La maxime se vérifie particulièrement pour le Domaine de la Coume del Mas, situé près de Banyuls sur Mer. Philippe Gard est attaché à sa région autant que de ses vignes, particulièrement bien situées. Folio Edition Speciale est
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Domaine Gauby
Le Domaine Gauby, situé sur la commune de Calce, représente 45 hectares de vignes cultivées en biodynamie depuis 2001. Gérard Gauby, désormais assisté par son fils Lionel, cultive la vigne dans le plus grand respect de l'environnement et produit 3 vins rouges et 3 vins blancs d'une grande finesse. L
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Domaine La Grange des Pères
Depuis 1992, Laurent Vaillé produit des vins exceptionnels au Domaine de la Grange des Pères, situé sur la désormais célèbre commune d’Aniane. Le vin rouge, assemblage de Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et Counoise, est en IGP Pays de l’Hérault du fait de la présence du Cabernet Sauvignon dans
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Domaine Peyre Rose
Depuis le village de Saint Pargoire, une route longue et sinueuse à travers champs permet d'atteindre le Domaine Peyre Rose. Isolée du monde, Marlène Soria a d'abord crée de toutes pièces son oeuvre dans l'ombre avant d'être repérée par quelques journalistes du vin et plus tard, par l'américain Ro
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Domaine Léon Barral
Didier Barral, vigneron hors norme, exploite son vignoble de 25 hectares dans un respect total de l'environnement. La culture pratiquée dans la vigne lui permet de développer une biodiversité importante. Son troupeau de vaches jersiaises lui sert à la fois de désherbant et d'engrais naturels. Didier
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Domaine Christophe Peyrus
Christophe Peyrus, copropriétaire du Clos Marie, se lance en 2013 dans une nouvelle aventure et s'installe sur le terroir frais de Cazevieille. La volonté pour le vigneron de mettre à profit toute l'expérience acquise les années passées, et livrer une lecture délicate et personnelle de l'appellatio
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Domaine Mouressipe
Alain Allier est un ancien garagiste. Ajoutez à cela sa rencontre avec Eric Pfifferling (Domaine de l'Anglore), et il n''en fallait pas moins pour que l'homme se lance dans l'élaboration de vins de garage à couper le souffle. Aujourd'hui, le petit Domaine de Mouressipe s'étend sur huit hectares
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Le Clos des fées
Après avoir été sommelier, restaurateur puis journaliste, Hervé Bizeul décide en 1997 de récupérer Le Clos des Fées à quelques kilomètres au Nord de Perpignan. Son premier millésime surprend et au fil des années ses vins ne cessent d'évoluer. Aujourd'hui ses parcelles dispersées sur sept différents
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Domaine Alain Chabanon
Alain Chabanon, natif du Languedoc, sort son premier millésime entre Jonquières et Montpeyroux en 1992. Ses 17 hectares de vignes lui permettent aujourd'hui de produire environ 50 000 bouteilles sur des sols arides et caillouteux situés sur les contreforts du plateau calcaire du Larzac. L'ensemble d
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Domaine Danjou Banessy
Dans le paysage viticole Catalan, un nom fait écho et résonne jusqu'à Paris: celui des frères Danjou. Le Domaine éponyme situé à Espira de l'Agly règne en maître sur Rivesaltes par un engagement sans faille de Benoît et Sébastien. Tous deux sont passionnés par leur région et la formidable richesse
DécouvrirDomaine du Clos des Fées
Après avoir été sommelier, restaurateur puis journaliste, Hervé Bizeul décide en 1997 de récupérer Le Clos des Fées à quelques kilomètres au Nord de Perpignan. Son premier millésime surprend et au fil des années ses vins ne cessent d'évoluer. Aujourd'hui ses parcelles dispersées sur sept différents
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