Edouard Confuron 2021 Rouge
- L'unité
- 75cl
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Le produit
En détails
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Cépages
Pinot Noir 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2023
Le producteur
Edouard Confuron
Issu d'une grande lignée de vignerons de la Côte de Nuits, Édouard Confuron a fondé son propre domaine à Vosne-Romanée en 2021. Formé au sein du Domaine Confuron-Gindre le jeune vigneron a travaillé également en Afrique du Sud. Il exploite aujourd’hui un vignoble d’à peine 2 ha qui se répartit sur les villages de Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Flagey-Echezeaux et Gevrey-Chambertin.
Le domaine privilégie une approche environnementale rigoureuse. La conduite de la vigne s'inspire des principes de la biodynamie pour stimuler la vie biologique des sols et renforcer l'équilibre naturel de la plante. Cet engagement s’est concrétisé par un début de conversion du domaine à l’agriculture biologique au début de l'année 2024.
Au chai, la vinification associe respect des traditions et recherche de précision. La manipulation des moûts s'effectue par gravité. Le vigneron adapte la proportion de grappes entières selon les caractéristiques climatiques de chaque récolte. Les élevages se déroulent en fûts de chêne avec une part modérée de bois neuf pour respecter l'empreinte de chaque terroir. Malgré sa faible surface, le domaine élabore une gamme variée de huit appellations différentes. La production couvre la hiérarchie bourguignonne avec des vins régionaux comme le Coteaux Bourguignons, le Bourgogne Aligoté et le Bourgogne Pinot Noir, mais aussi des cuvées village à Gevrey-Chambertin avec Les Seuvrées, à Nuits-Saint-Georges avec Aux Allots et à Vosne-Romanée. L'appellation Vosne-Romanée constitue le cœur de la production à travers deux lieux-dits majeurs. Le premier est Vosne-Romanée Les Hautes Maizières, un terroir qui a rejoint la gamme propre d'Édouard Confuron après sa vinification au domaine familial. Située sous les premiers crus, la parcelle bénéficie de sols argilo-calcaires bien drainés. La vinification intègre environ 40 % de grappes entières et un élevage en fûts de chêne avec 25 % de bois neuf. Ce vin sombre et concentré révèle des arômes de cerise noire et d'épices douces, avec une structure tannique taillée pour la garde. Le second climat est Vosne-Romanée Le Pré de la Folie, situé sur la commune de Vosne-Romanée qui exprime la délicatesse et la noblesse de son terroir d'origine. Une macération douce préserve la pureté du fruit. La dégustation dévoile un bouquet complexe de violette, de petits fruits rouges et de notes florales. En bouche, la trame se distingue par des tanins soyeux, une belle tension minérale et une grande longueur.