Champagne Etienne Calsac, Val L'Hermite Blanc
- L'unité
- 75cl
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Cépages
Pinot Noir 100%
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2026
Le producteur
Champagne Etienne Calsac
Le domaine Étienne Calsac incarne l’énergie de la nouvelle génération de vignerons indépendants champenois. Reconnue pour son approche artisanale, sa recherche d’expression parcellaire et un style mêlant tension crayeuse et richesse texturale, cette maison s’est imposée comme l’une des plus prometteuses de la Côte des Blancs.
Fondé par Étienne Calsac en 2010, à partir de parcelles familiales qu’il reprend et réorganise, le domaine est établi à Avize, village classé Grand Cru au cœur de la Côte des Blancs.
La propriété reste de taille confidentielle, couvrant environ 3 hectares répartis entre Avize et Grauves (Côte des Blancs), Bisseuil (Grande Vallée de la Marne) et le Sézannais. Cette diversité de micro-terroirs offre un éventail de nuances sur les cépages traditionnels champenois, et permet à Etienne de redonner vie à quelques cépages oubliés.
Les sols, majoritairement constitués de craie affleurante, apportent une minéralité saline caractéristique aux vins. Sur la parcelle emblématique du Clos des Maladries, certaines pratiques comme le labour au cheval sont privilégiées pour préserver la structure du sol et favoriser un enracinement profond.
La vinification selon Étienne Calsac vise un équilibre entre finesse, tension et texture.
Selon la cuvée et le millésime, la FML peut être réalisée ou bloquée. Certaines cuvées cherchent une rondeur crémeuse, d’autres conservent leur acidité naturelle pour accentuer la fraîcheur minérale.
Les vins sont partiellement élevés en cuves inox et en vieux fûts de chêne de 300 à 600 L, ce qui ajoute de la complexité sans marquer le vin.
Le domaine privilégie des styles Extra Brut ou Brut Nature, avec des dosages généralement compris entre 0 et 7 g/L selon la cuvée. Cette approche met en valeur la pureté du fruit et la richesse de texture issue de l’élevage.
Pour ses cuvées non millésimées, Etienne utilise des réserves perpétuelles.
Par exemple, L’Échappée Belle intègre environ 30 % de vins de réserve (remontant à 2011 pour certaines éditions), tandis que Les Rocheforts profite d’une réserve perpétuelle spécifique à ce lieu-dit, initiée en 2012.