Château de Ferrand 2012 Rouge
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Le produit
En détails
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Arômes
cerise noire, kirsh, fleurs, minéralité, tanins soyeux, harmonieux
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Cépages
Merlot 77%, Cabernet Franc 14%, Cabernet Sauvignon 9%
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Température de dégustation
18 °C
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Consommation optimale
à boire de 2022 à 2032
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Service
Carafer
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Accords mets & vin
Côtes de veau, Rôti de boeuf
Le producteur
Château de Ferrand
Le Château de Ferrand est un Grand Cru Classé de Saint-Émilion, situé sur les terroirs argilo-calcaires de la commune de Saint-Hippolyte.
Le domaine a été fondé en 1702 par Elie de Bétoulaud. En décembre 1977, la propriété a été acquise par le Baron Bich, fondateur de l'entreprise BIC. Actuellement, le Château de Ferrand est dirigé par ses enfants, notamment Pauline Bich Chandon-Moët et son mari Philippe Chandon-Moët.
Depuis 2010, d'importants investissements ont été réalisés, incluant le ré-encépagement du vignoble basé sur des études pédologiques et ampélographiques, ainsi que la modernisation des infrastructures des chais. Ces efforts ont contribué à l'obtention du statut de Grand Cru Classé en 2012.
Le vignoble du Château de Ferrand s'étend sur 32 hectares de vignes. La propriété comporte également 10 hectares de bois et de prairies. L'encépagement est composé majoritairement de merlot (70 %), complété par du cabernet franc (29 %) et du cabernet sauvignon (1 %). Les pratiques culturales incluent l'absence d'insecticides et d’herbicides depuis 2011. Le domaine favorise l'implantation de couverts végétaux comme la culture des engrais verts entre ses rangs. Il a entamé sa conversion à l’agriculture biologique en 2021.
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