Domaine Anne Gros, La Combe d'Orveau 2023 Rouge
- L'unité
- 75cl
Ce vin est limité à 1 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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sous température contrôlée
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Le produit
En détails
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Arômes
framboise, cerise, groseille, rose, élégant
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Cépages
Pinot Noir 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2025
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Service
Ouvrir 1 heure avant
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Accords mets & vin
Rôti de boeuf, Poulet grillé
Le producteur
Domaine Anne Gros
Le Domaine Anne Gros se dresse comme une figure de proue de la Bourgogne moderne, unissant un héritage familial séculaire à une quête inlassable d'excellence et d'innovation. L'histoire du domaine est indissociable de celle de la famille Gros, dont le nom est profondément ancré dans le village de Vosne-Romanée depuis le XIXe siècle. La lignée, scindée entre les frères et sœurs de la quatrième génération, a donné naissance à quatre entités distinctes : le Domaine Anne Gros, le Domaine Michel Gros, le Domaine A.-F. Gros et le Domaine Gros Frère & Sœur. Chacun cultive un style qui lui est propre, mais c'est Anne Gros qui, en 1988, a repris le flambeau du domaine de son père, François, après avoir délaissé ses études d'art pour se former en viticulture et œnologie à Beaune et Dijon. En 1995, le domaine a pris le nom d'Anne Gros, marquant ainsi une nouvelle ère sous sa direction exclusive.
La philosophie du Domaine Anne Gros repose sur un équilibre subtil et réfléchi. Son crédo, « le respect des traditions et l'envie d'innover », guide chacune de ses décisions, de la vigne au chai. Cette approche s'articule autour d'une croyance fondamentale : le vin naît dans le vignoble, le chai n'étant que sa salle de naissance. Cette conviction que le terroir est l'âme du vin se traduit par une attention méticuleuse à chaque étape de la production, privilégiant une intervention douce pour laisser s'exprimer pleinement la nature du sol et du raisin.
Le domaine pratique une agriculture raisonnée avec une attention particulière au respect de la biodiversité du terroir. Une approche qui, selon Anne, est la clé pour créer des vins « subtils, harmonieux et élégants ». La vendange est toujours réalisée à la main, garantissant que seuls les raisins à maturité optimale sont sélectionnés. Cette rigueur à la vigne, y compris un contrôle strict des rendements et un tri méticuleux, est perçue comme la condition sine qua non pour obtenir des vins d'une grande vivacité et persistance, qui ne dépendent pas de techniques de concentration ou d'autres artifices pour acquérir leur complexité.
La vinification au Domaine Anne Gros reflète cette philosophie de non-interventionnisme et de respect de l'authenticité. Pour les vins rouges, les raisins sont entièrement égrappés, une méthode de vinification dite « bourguignonne », et la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une période de 10 à 20 jours selon le millésime. Le travail d'extraction est minutieusement adapté, avec des pigeages et des remontages manuels et réguliers. L'élevage se fait par gravité et dure 14 mois à l'ombre de la cave, avant la mise en bouteille.
Pour l'ensemble de ses vins rouges de Bourgogne, le domaine utilise désormais un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts d'un an et un tiers de fûts de deux ans. Cette proportion, moins marquée que l'ancien protocole de 80% de bois neuf pour les Grands Crus , démontre la volonté constante d'adapter les pratiques pour atteindre la plus pure expression du fruit.
Pour les vins blancs (Chardonnay), les raisins sont immédiatement pressés, puis le moût est gardé au froid pour le débourbage. La fermentation commence en cuve inox et se poursuit en fûts pendant plusieurs semaines dans la cave.
Le Domaine Anne Gros exploite une superficie totale de 6,5 hectares, dont 5 hectares sont dédiés aux vins rouges (Pinot Noir) et 1,5 hectare aux vins blancs (Chardonnay). Le domaine possède des parcelles dans neuf appellations, allant des Bourgognes génériques aux plus illustres Grands Crus, chacun exprimant la singularité de son terroir.