Domaine Chopin et Fils, Au Bas de Combe 2022 Rouge
- L'unité
- 75cl
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
frais, cerise, fleurs
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Cépages
Pinot Noir
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2025
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Accords mets & vin
Tartare de boeuf, Caille rôti au thym, Risotto aux cèpes
Le producteur
Domaine Chopin et Fils
Le Domaine Chopin est situé sur la commune de Corgoloin, en plein cœur de la Côte de Nuits. La nouvelle génération rejoint la propriété dans les années 2000 (1997 pour Arnaud, et trois ans plus tard pour Alban) et les vins n’ont de cesse de s’améliorer. Beaucoup d’efforts sont en effet menés à la vigne afin de récolter des raisins plus vigoureux et concentrés. Les sols sont labourés en surface, et protégés d’un couvert végétal. A la cave, les deux frères introduisent peu à peu le travail de la vendange entière, afin d’extraire toute la complexité du pinot noir. Le Chambolle Musigny incarne le style tout entier du Domaine : un franc bouquet de petits fruits rouges engage la dégustation. La bouche est aussi gourmande, mais joliment structuré par des tanins soyeux. Un Chambolle plein de charmes donc, qui peut s’apprécier dans sa jeunesse.