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Domaine de Montcalmès 2021 Rouge

Name: Domaine de Montcalmès 2021 Rouge
Brand: Domaine de Montcalmès
SKU: VMONTCOLARC21M1CCU1
Price: 86 EUR
Availability: InStock

Appellation : Coteaux du Languedoc

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Les formats disponibles :

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Le produit
En détails

Vinification
Levures indigènes
Elevage
barriques , 24 mois
Cépages
Syrah 60%, Mourvèdre 20%, Grenache 20%
Température de dégustation
16 °C
Consommation optimale
à boire de 2025 à 2036
Service
Carafer
Accords mets & vin
Côte de boeuf, Carré d'agneau

Le producteur

Domaine de Montcalmès

Le Domaine Montcalmès a rapidement trouvé il y a quinze ans sa place parmi les plus belles tables parisiennes, alors que le Languedoc pâtissait encore d'une image de vins trop massifs. Frédéric Pourtalier a fait ses classes en Bourgogne, et le Domaine de 22 hectares poursuit de toute évidence une ligne conductrice sur la fraicheur. Trois cépages composent le Terrasses du Larzac, et chacun prend racine à son aise sur des sols adaptés : éboulis calcaires pour les syrahs et les grenaches, galets roulés pour le mourvèdre. Les parcelles sont vinifiés séparément avant de s'élever en fût pendant au moins deux ans. Le résultat est sèveux et plein de relief. La cuvée Grenache est plus juteuse, à déguster aujourd'hui sur un magret de canard rôti au romarin.

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