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Domaine Didier Dagueneau, Les Jardins de Babylone Moelleux 2018 Blanc

Appellation : Vin de France
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Le produit
En détails

  • Arômes

    mandarine, coing, agrumes, safran, fleurs, miel

  • Cépages

    Petit Manseng 65%, Gros Manseng 10%, Camaralet 16%, Petit Corbu 5%, Lauzet 5%

  • Température de dégustation

    11 °C

  • Consommation optimale

    à boire à partir de 2023

  • Accords mets & vin

    Carpaccio de Saint-Jacques, Boudin blanc aux pommes , Tarte au citron

Le producteur

Domaine Didier Dagueneau

Il est un nom qui est entré au panthéon des grands vignerons : celui de Didier Dagueneau. Artiste passionné de la vigne et élève d'une autre légende nommée Henri Jayer, son oeuvre est à jamais vivante pour tout amateur de grands flacons . Sa disparition en septembre 2008 laisse ses enfants Louis Benjamin et Charlotte armés du flambeau. Ces derniers poursuivent avec détermination l'écriture du Domaine. Le travail conduit par Didier Dagueneau est toujours présent : sélections parcellaires, vendanges à maturité optimale, élevages sur lies et sous bois sans aucun soutirage... Les vins restent et demeurent des modèles de pureté, expression cristalline et transparente du sauvignon blanc. Parmi les sept cuvées de Louis Benjamin, il convient d'isoler tout d'abord le Silex. Située au sommet de la butte de Saint-Andelain sur des sols de silex mêlés d'argile, cette parcelle accouche d'un sauvignon de grande race, à l'équilibre magistral. Il faudra cependant l'attendre minimum quatre ans et voir le vin à son apogée après dix ans de sieste en cave. La cuvée Pur Sang quant à elle est issue d'une parcelle de 2 hectares située dans le secteur de La Folie. La terre est composée d'argiles légères et les raisins donnent naissance à un vin plus large,puissant, avec une profonde dimension saline. Pour finir le Domaine propose un Sancerre, fruit du meilleur terroir de la région : la côte solaire et caillouteuse du Mont Damné.
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