Domaine Fanny Sabre, Les Chouacheux 2021 Rouge

Domaine : Domaine Fanny Sabre

Région : Bourgogne

Cuvée : Les Chouacheux

Couleur : Rouge

Millésime : 2021

Format : 75cl

Appellation : Beaune 1er cru rouge

  • Provenance : Directe

  • Disponible

Plus de détails

Elevage : barriques

Cépages : Pinot Noir

Température de dégustation : 16 °C

Consommation optimale : à boire de 2024 à 2033

72,00 €
  • Livraison rapide et garantie
  • Retrait gratuit à La Cave du Château
  • Parfaite provenance et conservation
  • Paiement sécurisé
Le producteur

Domaine Fanny Sabre

Fanny Sabre n'a que 25 ans lorsqu'elle reprend le Domaine familial en 2005. A son arrivée, la jeune femme peut compter sur tous les enseignements qui lui ont été prodigués par son maître d'apprentissage : Philippe Pacalet. La biodynamie anime d'emblée le quotidien du Domaine. La totalité des cinq appellations que couvre le Domaine (à savoir Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay et Pommard) est travaillé en agriculture biologique. Il faut se rendre sur place pour apprécier le travail titanesque mené à la vigne : les sols sont enherbés, légèrement labourés, et la vendange en vert régule les rendements. Côté cave, les vins blancs sont entonnés avec leurs lies, et les vins rouges sont travaillés en semi-carbonique. Les vinifications se font sans l'usage des sulfites, ou à doses homéopathiques. Fanny poursuit un seul idéal : celui d'élaborer des vins libres et droits, sans déviance. Des vins capables de tenir dans le temps, et de faire vibrer les amateurs.

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