Domaine Hegaldaka 2023 Blanc
- L'unité
- 75cl
Ce vin est limité à 3 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
coing
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Cépages
Petit Manseng 40%, Gros Manseng 40%, Petit Courbu 20%
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Température de dégustation
12 °C
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Consommation optimale
à boire de 2025 à 2032
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Accords mets & vin
Carpaccio de langoustines, Volailles
Le producteur
Domaine Hegaldaka
Le Domaine Hegaldaka, nouvelle pépite nichée au cœur du Pays Basque, est situé à Saint Jean Le Vieux. Son nom, "Hegaldaka", qui signifie "prendre son envol" en basque , incarne parfaitement l'esprit de renouveau et la passion de son fondateur, Christian Bourrus , qui a opéré une reconversion professionnelle pour retrouver le sens et la terre de ses origines.
Planté en 2019, le vignoble de deux hectares du Domaine Hegaldaka est un véritable joyau de diversité. D'un seul tenant, il combine des terroirs argilo-calcaires et ophitiques , avec des expositions variées du sud-est à l'ouest, offrant des conditions idéales à l'épanouissement de cépages pyrénéens d'exception : le Petit Manseng, le Gros Manseng et le Petit Courbu.
Dès ses débuts, le domaine a fait le choix audacieux et respectueux de l'environnement en cultivant ses vignes en Agriculture Biologique, une démarche certifiée garantissant l'expression la plus pure du terroir et la qualité optimale du raisin.
Le Domaine Hegaldaka produit un vin blanc sec sur Irouleguy, élaboré avec le plus grand soin. Chaque étape de la vinification est pensée pour sublimer le fruit et le terroir. Des vendanges Manuelles, un pressurage Doux et Long réalisé en grappes entières pour préserver la finesse des arômes, un élevage Sur lies pendant 10 mois en cuves inox (2/3) et en amphore (1/3), et un affinage de 6 mois minimum en bouteille.