Domaine Jobard-Morey, Poruzot 2021 Blanc
- L'unité
- 75cl
Ce vin est limité à 6 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Elevage
fûts de chêne 20% bois neuf
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Cépages
Chardonnay
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Température de dégustation
8 °C
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Consommation optimale
à boire de 2023 à 2033
Le producteur
Domaine Jobard-Morey
Au cœur du village de Meursault, Valentin Jobard a insufflé un nouveau souffle au Domaine Jobard-Morey. L'attention méticuleuse portée à la vigne, combinée à une vinification patiente et réfléchie, positionne désormais le domaine comme un incontournable de la Côte de Beaune.
Le domaine trouve ses racines formelles en 1949. Sa fondation est le fruit d'une union entre deux des noms les plus illustres de la Côte de Beaune : la grand-mère de Valentin Jobard, qui était la sœur de Bernard Morey, a épousé un Jobard après la Seconde Guerre mondiale.
Le domaine possède un parcellaire impressionnant de vieilles vignes en sélection massale.
Valentin Jobard a succédé à son oncle, Rémy Ehret. Il a commencé à prendre les rênes ou à s'impliquer activement dès 2013 et a officiellement repris la gestion du Domaine de 6 hectares en 2016.
Le domaine est ancré dans le haut du panier de Meursault avec deux Premiers Crus renommés, Meursault 1er Cru Charmes et Meursault 1er Cru Poruzot ; des vignes dans des lieux-dits renommés, Meursault « Les Narvaux » et Meursault « Les Tillets » ; un Meursault Village et un Bourgogne Blanc d’un niveau remarquable.
En cave, la philosophie de Valentin Jobard privilégie des vinifications traditionnelles et peu interventionnistes pour permettre au terroir de s'exprimer pleinement.
Le processus commence par des vendanges manuelles, assurant une sélection rigoureuse. S'ensuit un pressurage délicat pour extraire les jus les plus purs. La fermentation se déroule en fûts de chêne. L'utilisation du bois neuf est maîtrisée avec modération pour préserver le fruit et la minéralité.
Certaines cuvées sont élevées traditionnellement de 12 à 18 mois sur lies fines, mais Valentin se permet de prolonger certains élevages jusqu’à 24 mois pour obtenir plus de profondeur et de patine dans ses vins.