Domaine U Stiliccionu, Sottu Scala 2021 Rouge
- Prix sur demande
- 75cl
Ce vin est limité à 1 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Cépages
Niellucciu 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2023
Le producteur
Domaine U Stiliccionu
L’île de beauté se reflète dans les vins de Sébastien Poly. Il hérite en 2006 des quatre hectares de vignes appartenant à son grand-père. Le Domaine est situé à Serra di Ferro, dans la vallée granitique du Taravo. Le patrimoine végétal de Sébastien est splendide: de très vieilles vignes bien ancrées dans l’argile profonde, des vignes qui n’ont jamais vu l’ombre de la chimie depuis leur plantation. Sébastien transmet toute sa personnalité à ses vins: ces derniers sont parmi les plus francs et les plus libérés de l’île. Le vigneron refuse toute béquille œnologique. Par conséquent, les vins ne sont pas levurés, filtrés, ni sulfités. Entre les différents vins du Domaine, il convient de présenter le rouge Kalliste (« la plus belle » en phénicien). Le vin est un assemblage des deux cépages rois de Corse, le sciaccarellu et le niellucciu. Les raisins sont vinifiés et élevés en demi-muids et en œuf béton. L’équilibre est détonnant. Si le vin arbore une matière dense et charnue, il impressionne surtout par sa finesse, et le poudré des tanins. Un vin digeste en somme, qui incarne parfaitement le charme de l’île de beauté.