Domaine U Stiliccionu

L’île de beauté se reflète dans les vins de Sébastien Poly. Il hérite en 2006 des quatre hectares de vignes appartenant à son grand-père. Le Domaine est situé à Serra di Ferro, dans la vallée granitique du Taravo. Le patrimoine végétal de Sébastien est splendide: de très vieilles vignes bien ancrées dans l’argile profonde, des vignes qui n’ont jamais vu l’ombre de la chimie depuis leur plantation. Sébastien transmet toute sa personnalité à ses vins: ces derniers sont parmi les plus francs et les plus libérés de l’île. Le vigneron refuse toute béquille œnologique. Par conséquent, les vins ne sont pas levurés, filtrés, ni sulfités. Entre les différents vins du Domaine, il convient de présenter le rouge Kalliste (« la plus belle » en phénicien). Le vin est un assemblage des deux cépages rois de Corse, le sciaccarellu et le niellucciu. Les raisins sont vinifiés et élevés en demi-muids et en œuf béton. L’équilibre est détonnant. Si le vin arbore une matière dense et charnue, il impressionne surtout par sa finesse, et le poudré des tanins. Un vin digeste en somme, qui incarne parfaitement le charme de l’île de beauté.

La sélection Domaine U Stiliccionu

Les domaines de la région

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Domaine Stéphanie Olmeta

Niché au coeur du cirque de Patrimonio (Haute Corse), le petit Domaine de Stéphanie Olmeta regarde la mer. C'est en 2005 que la jeune femme, originaire des lieux se lance dans l'aventure familiale, bien décidée à valoriser ses vignes de Vermentinu, Niellucciu et de Muscat petit grain. Les huit hec

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Clos Venturi

La Corse est une île de bonté, nourricière et fertile. Manu Venturi l'a bien compris, en créant son Domaine au coeur de Ponte Leccia. Ce village, épicentre du maquis, est situé au carrefour des routes reliant Bastia, Ajaccio et Calvi. Dès son installation en 2005, le vigneron fournit un travail ti

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Domaine Comte Abbatucci

Le Domaine Comte Abbatucci dirigé par Jean-Charles Abbatucci est l'un des plus anciens vignobles de Corse. La culture du vignoble est pratiquée en biodynamie depuis 2000 sur les 18 hectares du domaine. Le terroir granitique et la grande variété de cépages autochtones apportent aux cuvées Ministre, G

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Domaine Antoine Arena

Antoine Arena fait partie des meilleurs vignerons de l'Ile de Beauté. Précurseur dans la viticulture naturelle en Corse, il a su hisser ses vins à un niveau de gourmandise et de finesse incomparable. Ses deux fils Jean-Baptiste et Antoine-Marie ont récupéré à leur tour des vignes de leur père et réa

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Clos d'Alzeto

Situés dans l'aire d'appellation Ajaccio contrôlée, les coteaux du Clos Alzeto sont les plus élevés de Corse. Succédant à cinq générations de vignerons, Pascal Albertini et ses trois enfants assurent aujourd'hui la tenue du domaine. Le clos dispose aujourd'hui de plus de 50 hectares de vignes de cé

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Domaine Mavela

Située à Aleria, la Distillerie Mavela, produit à l'origine des eaux-de-vie de fruits Corses. Elle s'est associée à partir de 1999 à la brasserie Pietra, afin d'élaborer des whiskies en quantités très limitées. Ayant d'abord obtenue la reconnaissance locale, sa réputation s'est rapidement étendu à l

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Whisky P&M

Les whiskies corses P&M sont nés d'une collaboration entre Jean-Claude Venturini de la Distillerie Mavela et Dominique et Armelle Sialelli de la Brasserie Pietra. La distillation du wash (bière de malt fourni par la Brasserie Pietra) a lieu dans un alambic Holstein qui permet de ne conserver que le

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