Domaine Uchida, Miracle 2023 Rouge
- L'unité
- 75cl
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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sous température contrôlée
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Le produit
En détails
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Arômes
tanins doux, acidulé, longueur, délicat
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Cépages
Cabernet Sauvignon 100%
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Température de dégustation
18 °C
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Consommation optimale
à boire de 2028 à 2035
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Service
Ouvrir 1 heure avant
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Accords mets & vin
Gibier, Agneau, Viande Grillée
Le producteur
Domaine Uchida
Osamu Uchida a vinifié son premier millésime en 2015. Dans ce millésime, il a produit une seule cuvée à partir de cabernet-sauvignon en appellation Haut-Médoc, dénommée le Miracle. L’histoire de ce micro-domaine médocain tient en effet du miracle.
Né au Japon à Hiroshima, Osamu s’est très tôt passionné pour la culture et la langue françaises. En 1999, à l’occasion d’un voyage en Gironde, il est tombé sous le charme de la culture du vin et de l’hospitalité médocaines. L’entrecôte à la bordelaise et la cuisine du gibier sont restées inscrites dans ses meilleurs souvenirs gustatifs. En 2005, il a parcouru la France viticole, visité trois cents domaines en un an et effectué de plusieurs stages chez des vignerons. Il est revenu en 2010 avec l’ambition de s’installer à son compte.
Osamu a financé son installation en devenant guide touristique pour le Bureau interprofessionnel des vins de Bordeaux. Il organise depuis de nombreuses dégustations pour la clientèle nippone. En participant au marathon du Médoc, Osamu a fini par s’intégrer dans le paysage médocain.
Il loue de petites parcelles de vignes à Cissac-Médoc près de Pauillac. Ces vignobles enclavés dans la forêt ont un réel potentiel à condition d’être cultivés avec rigueur et vendangés au moment opportun. Aux côtés de son épouse Rie, Osamu Uchida cultive à présent 2,5 ha de vignes en culture biologique en propriété et en fermage.
La cuvée Le Miracle est élevée un an dans des fûts de 500 l et dans des jarres. Le style de ce vin est à l’opposé des bordeaux austères et de longue garde. Vendangé à parfaite maturité (parfois en novembre) le cabernet-sauvignon y prend un caractère tonique et vibrant de minéralité. Les tanins présents se font discrets ce qui rend le vin accessible dès la jeunesse. La cuvée Circus est issue à 100 % du cépage carménère.
La Vénus est une cuvée ambitieuse, ample et veloutée, dont la concentration renoue avec un style médocain plus traditionnel et de longue de garde.