Champagne A. Bergère, Origine Blanc
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Le produit
En détails
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Arômes
nectarine, fruits blancs, frais, longueur, structuré
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Cépages
Chardonnay 70%, Pinot Noir 20%, Pinot Meunier 10%
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Température de dégustation
8 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2024
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Dosage
7 g
Le producteur
Champagne A. Bergère
Le Champagne A. Bergère s'est imposé comme une référence incontournable au sein de la nouvelle génération de vignerons champenois, illustrant une synthèse remarquable entre l'envergure d'un domaine historique et la précision d'une approche d'artisan. Avec un patrimoine foncier de 45 hectares, la philosophie du domaine est résolument tournée vers la micro-vinification et l'expression pure du terroir, une vision incarnée par la génération actuelle.
Depuis 2014, le domaine connaît une nouvelle impulsion, portée par l'arrivée aux commandes d'Adrien Bergère. Fort d'une formation d'œnologue, il a restructuré la production autour des principes de la viticulture parcellaire, de l'élevage sous bois et de la non-intervention, transformant le potentiel d'un large vignoble en une collection de cuvées ciselées et techniques.
L'encépagement global est dominé par le Chardonnay (70%), complété par 20% de Pinot Noir et 10% de Meunier. Le domaine A. Bergère articule sa philosophie de vigne autour d'une viticulture raisonnée et durable.
Le cœur de la philosophie d'Adrien est de révéler ses terroirs. Pour ce faire, la vinification parcellaire a été érigée en système. La totalité des 139 parcelles du domaine est vinifiée séparément en vue de l'assemblage. Cette approche, plus courante en Bourgogne que sur une exploitation champenoise, exige une logistique de cuverie immense. Le processus culmine par une dégustation à l'aveugle de chaque parcelle par Adrien avant l'assemblage final.
Convaincu des bénéfices apportés par l’élevage sous bois, Adrien a rompu avec une vinification potentiellement axée sur l'inox pour introduire une palette de contenants destinés à sculpter les vins. Aujourd'hui, la vinification et l'élevage des vins se font dans une combinaison de cuve inox, en fût de chêne ou en foudre.
La gamme de cuvées A. Bergère est l'expression directe de la diversité des terroirs et de la précision des méthodes de vinification. La cuvée Origine, composée de 70% de Chardonnay, de 20% de Pinot Noir et de 10% de Pinot Meunier est élevé sur lies en foudres et en fûts.
La cuvée Solera, 100% Chardonnay, est issue d’une réserve perpétuelle initiée en 2013. La cuvée Blanc de Blancs est issue des Grands Crus des village d’Avize, du Mesnil, de Cramant, de Chouilly et d’Oger. Elle est vinifiée et élevée en cuve inox et en fûts de 228 litres.