Champagne De Sousa, Caudalies Blanc
- L'unité
- 75cl
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- Paris
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Le produit
En détails
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Arômes
équilibré, brioche, cassis, finesse
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Elevage
fûts de chêne 10% bois neuf
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Cépages
Chardonnay 100%
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire de 2022 à 2035
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Dosage
5 g
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Accords mets & vin
Plateau de fruits de mer, Fromages, Poissons
Le producteur
Champagne De Sousa
L'histoire de Champagne De Sousa commence avec l'arrivée en Champagne de Manuel De Sousa, soldat portugais engagé pendant la Première Guerre mondiale. Originaire de la région de Braga, près de Porto, il s'installe à Avize avec sa famille après la guerre et travaille dans les vignes. Il disparaît prématurément, laissant derrière lui quatre enfants. Son fils Antoine épouse ensuite Zoémie Bonville, issue d'une famille de vignerons champenois implantée depuis plusieurs générations à Avize. Cette union marque le véritable point de départ de l'aventure familiale De Sousa.
Installée au cœur de la Côte des Blancs, la famille développe progressivement son vignoble et commence à élaborer ses propres champagnes. Antoine et Zoémie construisent ainsi un domaine indépendant, transmis ensuite à leur fils Erick. Celui-ci reprend les rênes de la maison en 1986 et va profondément marquer son évolution, notamment par l'attention portée aux vieilles vignes, à la viticulture biologique et biodynamique et à la vinification parcellaire.
Dès 1999, Erick De Sousa engage une évolution des pratiques culturales vers une approche respectueuse des sols et du vivant. Le domaine obtient la certification biologique en 2010, puis la certification Demeter pour la biodynamie en 2013. Certaines parcelles sont notamment travaillées au cheval afin de limiter le tassement des sols.
Depuis 2020, la nouvelle génération assure la continuité de la maison : Charlotte, Julie et Valentin De Sousa ont repris les différents aspects de l'exploitation familiale.
Le vignoble s'étend sur environ 9,5 à 10 hectares selon les sources, répartis sur une mosaïque de parcelles. Le cœur du domaine se situe dans les grands crus de la Côte des Blancs, notamment Avize, Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger, auxquels s'ajoutent des parcelles de pinot noir à Aÿ et Ambonnay. Le chardonnay représente environ 60 % de l'encépagement, devant le pinot noir à 30 % et le meunier à 10 %. Les vignes sont âgées en moyenne de plus de 45 ans, une particularité importante pour la maison, qui a fait le choix de préserver ses vieilles parcelles.
Avize constitue le cœur historique du vignoble. Classé Grand Cru, le village repose sur la craie caractéristique de la Côte des Blancs. Ce sous-sol calcaire favorise un enracinement profond et contribue à la fraîcheur, à la finesse et à la minéralité des champagnes De Sousa.
La vinification associe cuves en acier revêtu et fûts de chêne. Depuis 1995, les raisins issus des plus vieilles vignes sont notamment vinifiés en petits fûts afin d'apporter davantage de matière et de profondeur aux vins. Certaines cuvées sont également élevées en cuves ovoïdes. La maison pratique par ailleurs une vinification sans filtration et accorde une place importante au travail des lies.
La gamme comprend notamment le Brut Tradition, le Brut Réserve, le Brut Rosé, les Cuvées des Caudalies, Mycorhise et 3A. Cette dernière, emblématique de la maison, associe trois grands crus, Avize, Aÿ et Ambonnay, et met en valeur des vieilles vignes sélectionnées pour leur profondeur et leur complexité. La cuvée est élaborée à partir de 50 % d'Avize, 25 % d'Aÿ et 25 % d'Ambonnay, avec une vinification combinant cuve ovoïde et cuve.
Avec ses vieilles vignes, sa certification biologique et biodynamique et son travail parcellaire, Champagne De Sousa s'inscrit parmi les domaines indépendants les plus singuliers de la Côte des Blancs. La maison défend une vision du champagne fondée sur le respect des sols, l'enracinement des vignes et la recherche d'une expression précise des grands terroirs d'Avize et des villages voisins.