Champagne Georges Laval, Les Longues Violes 2016 Blanc
- L'unité
- 75cl
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Le produit
En détails
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Cépages
Pinot Meunier, Pinot Noir
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2023
Le producteur
Champagne Georges Laval
La famille Laval cultive la vigne à Cumières depuis plusieurs générations. Les archives du village attestent de sa présence comme famille vigneronne dès 1694. Mais c'est en 1971 que l'histoire du domaine prend une nouvelle dimension : Georges Laval commence alors à élaborer et commercialiser son propre champagne et engage ses vignes dans une démarche biologique, à une époque où cette approche reste encore très marginale en Champagne. Le domaine fait ainsi partie des pionniers de la viticulture biologique en Champagne.
Son fils Vincent rejoint officiellement l'exploitation en 1991 après ses études et en prend les rênes en 1996. Il poursuit la philosophie initiée par son père, avec une viticulture biologique exigeante, des rendements modérés et une attention particulière portée au travail manuel des sols et à la préservation des vieilles vignes. Aujourd'hui, Vincent Laval travaille avec sa fille Mathilde dans la continuité de cette approche. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Le vignoble s'étend sur environ 3,5 hectares et repose principalement sur les terroirs de Cumières. Le village, classé Premier Cru, occupe une position privilégiée sur la rive droite de la Marne, dans un amphithéâtre naturel orienté au sud et dominé par les coteaux d'Hautvillers. Cette exposition favorise une maturation précoce des raisins. Les sols, enracinés dans la craie, conviennent particulièrement bien aux trois cépages champenois : pinot noir, pinot meunier et chardonnay.
Le travail à la vigne privilégie les interventions manuelles et une approche respectueuse des sols et du vivant. Les ceps âgés sont conservés autant que possible et les rendements restent modérés. L'objectif n'est pas de standardiser les vins, mais de préserver l'identité de chaque lieu et de permettre aux raisins d'exprimer leur maturité et leur origine.
En cave, Georges Laval privilégie une vinification peu interventionniste. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés dans un pressoir vertical traditionnel. Les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes, principalement en fûts, avant des élevages prolongés sur lies. Les vins sont peu ou pas filtrés et les cuvées sont élaborées avec des niveaux de dosage très faibles, voire sans dosage pour les cuvées Brut Nature.
La production reste confidentielle, de l'ordre de quelques dizaines de milliers de bouteilles par an. La cuvée Cumières Premier Cru Brut Nature constitue l'une des signatures du domaine : un champagne sans dosage, précis, vineux et salin, qui met en avant le caractère du terroir de Cumières. La gamme comprend également des cuvées parcellaires telles que Les Chênes, Les Hautes Chèvres et Les Longues Violes, ainsi que Les Garennes, assemblage de vins issus de plusieurs années et élevé en fût.