Champagne Taittinger, Comtes de Champagne 2008 Blanc
- L'unité
- 75cl
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- Paris
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- Pessac
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- Tourny
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Le produit
En détails
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Arômes
poire, pomme verte, citron, minéral, amande, miel, brioche
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Cépages
Chardonnay
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Température de dégustation
8 °C
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Consommation optimale
à boire de 2020 à 2030
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Accords mets & vin
Carpaccio de Saint-Jacques, Pince de homard
Le producteur
Champagne Taittinger
La Maison de Champagne Taittinger incarne l'alliance parfaite entre un héritage familial et une quête de modernité. Fondée en 1734 sous le nom de "Forest-Fourneaux" , elle fut acquise en 1932 par Pierre Taittinger, marquant le début d'une nouvelle ère. Son histoire est intimement liée à la légende de Thibaud IV, roi de Navarre, qui aurait introduit le cépage Chardonnay dans la région au XIIIe siècle, le raisin qui est aujourd'hui la signature de la Maison.
Le retour de Taittinger dans le giron familial en 2006, un an après sa cession à un groupe d'investissement, est un acte fondateur de son identité actuelle. Mené par Pierre-Emmanuel Taittinger, ce rachat fut un combat pour "avoir notre nom sur une bouteille" , renforçant l'authenticité de la marque. Aujourd'hui, la Maison est dirigée par ses enfants, Vitalie Taittinger, présidente depuis 2020, et son frère Clovis, en charge du développement international.
Cette excellence se fonde sur un vignoble de 288 hectares, l'un des plus vastes de la Champagne, dont le sol crayeux confère finesse et minéralité aux vins. La Maison privilégie le Chardonnay, qui est au cœur de ses assemblages, un choix distinctif qui apporte légèreté et élégance à l'ensemble des cuvées. L'engagement pour des pratiques respectueuses de l'environnement est attesté par les certifications Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC).
L'élaboration des champagnes suit la méthode champenoise traditionnelle, avec un vieillissement prolongé dans les crayères de l'ancienne abbaye Saint-Nicaise. Le Brut Réserve, cuvée Prestige, fleuron de la Maison, est un assemblage de 40 % de Chardonnay, 35 % de Pinot Noir et 25 % de Pinot Meunier. Vieilli trois à quatre ans en cave, il offre un nez expressif de fruits et de brioche, avec une bouche fraîche et fruitée.
Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs est la cuvée emblématique de la Maison Taittinger. Élaboré uniquement les années d'exception à partir de Chardonnays issus de Grands Crus de la Côte des Blancs, il vieillit plus de dix ans. Le millésime 2013, par exemple, se distingue par sa pureté, sa texture cristalline et ses notes d'agrumes mûrs, de gingembre et de réglisse.
Taittinger se distingue par sa signature stylistique basée sur le Chardonnay et sa force réside dans la continuité familiale. En alliant tradition, innovation et un engagement pour les valeurs humaines et culturelles, elle a su préserver son authenticité et son statut d'icône dans le monde du champagne.