Champagne Veuve Clicquot, La Grande Dame 2015 Blanc
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Le produit
En détails
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Cépages
Pinot Noir 90%, Chardonnay 10%
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Température de dégustation
8 °C
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Consommation optimale
à boire de 2025 à 2035
Le producteur
Champagne Veuve Clicquot
L’histoire de Veuve Clicquot commence à Reims en 1772, lorsque Philippe Clicquot, négociant en textile, crée une activité consacrée au commerce des vins de Champagne. Mais c’est sa belle-fille, Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot, qui va profondément transformer la maison et laisser son nom dans l’histoire du champagne.
Née à Reims en 1777 dans une famille d’entrepreneurs, Barbe-Nicole épouse François Clicquot en 1798. Lorsque celui-ci disparaît brutalement en 1805, elle n’a que vingt-sept ans. Malgré les réticences de son entourage et les difficultés économiques que traverse alors l’entreprise, elle décide de reprendre les affaires familiales. À une époque où les femmes occupent encore une place très limitée dans le monde économique, cette décision est particulièrement audacieuse.
Barbe-Nicole choisit rapidement de concentrer l’activité sur le champagne et développe une vision commerciale qui dépasse largement le marché français. Elle cherche de nouveaux débouchés à l’étranger et parvient notamment à faire parvenir ses vins en Russie pendant la période du blocus continental. La maison connaît alors une croissance importante et son nom commence à s'imposer parmi les grandes signatures de Champagne.
Son influence tient également à plusieurs innovations majeures dans l’élaboration du vin. En 1810, elle commercialise l’un des premiers champagnes millésimés connus. En 1816, elle met au point une table de remuage permettant de déplacer progressivement le dépôt de levures vers le goulot des bouteilles afin d'obtenir un vin parfaitement limpide après dégorgement. Le principe est ensuite adopté dans toute la Champagne et reste encore utilisé aujourd’hui, même si le remuage est désormais largement mécanisé.
Deux ans plus tard, en 1818, la maison élabore un champagne rosé par assemblage de vin blanc et de vin rouge. Cette technique, devenue aujourd’hui courante en Champagne, constitue alors une véritable innovation. La personnalité de Barbe-Nicole et son rôle dans le développement de la maison lui valent bientôt le surnom de « Grande Dame de la Champagne ».
Veuve Clicquot conserve de cette histoire une identité fortement associée au pinot noir. Ce cépage constitue depuis longtemps l’un des piliers du style de la maison, recherché pour sa structure, sa puissance et sa capacité à produire des champagnes à la fois vineux et élégants. La philosophie de Barbe-Nicole demeure d’ailleurs résumée par une formule devenue emblématique : « Nos vins doivent flatter à la fois le palais et l’œil. »
La maison dispose aujourd’hui d’un patrimoine viticole particulièrement important, avec plus de 390 hectares de vignes répartis dans les principaux terroirs de Champagne. Cette implantation permet de disposer d'une large diversité de crus et de parcelles pour construire les différents assemblages. À Reims, les crayères historiques de Veuve Clicquot forment un réseau de caves d’environ 24 kilomètres, où les bouteilles évoluent à l’abri de la lumière et des variations de température.
La recherche de précision et de régularité constitue l’un des fondements du style de la maison. Les vins bénéficient d’un élevage en cave suffisamment long pour développer leur complexité tout en conservant la fraîcheur qui caractérise les champagnes de Veuve Clicquot. Les vins non millésimés sont élevés au minimum trente mois, les millésimes au moins cinq ans et La Grande Dame bénéficie d’un vieillissement d’au moins sept ans.
Au sommet de la gamme figure La Grande Dame, créée en hommage à Madame Clicquot. Cette cuvée prestigieuse est élaborée à partir d’une sélection de raisins issus de grands terroirs et bénéficie d’un élevage particulièrement long. Elle incarne la recherche d’élégance, de profondeur et de capacité de vieillissement associée à Veuve Clicquot.