Champagne Vincent Laval, Cumières 2022 Rouge
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Le produit
En détails
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Arômes
cerise noire, framboise, pivoine, épicé
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Elevage
fûts de chêne , 14 mois
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Cépages
Pinot Noir 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire de 2027 à 2036
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Accords mets & vin
Volailles, Lièvre à la Royale, Champignons
Le producteur
Vincent Laval
Vincent Laval est le vigneron du Champagne Georges Laval, à Cumières, domaine familial qu'il a repris en 1996 et dont il perpétue la viticulture biologique engagée par son père dès 1971. L'essentiel de sa production paraît sous l'étiquette Georges Laval.
Certaines cuvées, toutefois, portent son seul nom. C'est le cas des vins issus de vignes qu'il a personnellement acquises, distinctes du parcellaire historique, notamment celles rachetées à son oncle, qui ont donné la cuvée Vignes de Mon Oncle. C'est également sous ce nom que paraissent certains Coteaux Champenois, ces vins tranquilles de l'appellation champenoise.
Le terroir est celui de Cumières, Premier Cru de la Vallée de la Marne : un amphithéâtre exposé plein sud, sur sous-sol crayeux, dont les vignes captent chaque rayon. La conduite est identique à celle du domaine : biologique certifiée, travaux manuels, sols non tassés, rendements maîtrisés.
Le Cumières Rouge, Coteaux Champenois, illustre bien cette signature : pinot noir pur issu du cœur du coteau, vendangé en grappes entières, foulé au pied, macéré deux semaines, puis élevé près de deux ans en fûts neufs et anciens mêlés. Le résultat est boisé et somptueusement fruité, autant marqué par le soleil de Cumières que par les forêts qui l'entourent, et suffisamment structuré pour vieillir plus d'une décennie.