Château Clerc Milon 2019 Rouge
- L'unité
- 75cl
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
floral, fruits noirs, réglisse, toasté, violette, mentholé, chocolaté
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Elevage
fûts de chêne 40% bois neuf , 16 mois
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Cépages
Cabernet Sauvignon 72%, Merlot 22%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 2%
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Degré
14 %
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Température de dégustation
17 °C
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Consommation optimale
à boire de 2023 à 2047
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Service
Ouvrir 2 heures avant
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Accords mets & vin
Agneau de lait de Pauillac, Chevreuil sauce grand veneur
Le producteur
Château Clerc Milon
Château Clerc Milon se distingue comme un Cinquième Grand Cru Classé de la classification de 1855. Son histoire a connu un tournant décisif en 1970, lorsque le Baron Philippe de Rothschild en a fait l'acquisition. Cette acquisition a marqué le début d'une ère de revitalisation et de modernisation profondes. L'expertise et les ressources de la famille Rothschild, déjà reconnues pour la gestion de Premiers Grands Crus comme Mouton Rothschild, ont été directement appliquées à Clerc Milon, propulsant le Château vers son statut actuel de référence en matière d'excellence dans le Médoc. La troisième génération de la famille Rothschild, incluant Camille, Philippe Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild, poursuit aujourd'hui cet engagement envers la qualité et la modernité.
Le vignoble de 41 hectares s'étend d'un seul tenant, principalement sur l'affleurement de Mousset, qui surplombe l'estuaire de la Gironde. Cette proximité avec le fleuve est essentielle, car les brises marines de la Gironde modèrent les variations de température, protégeant ainsi le vignoble des chaleurs ou froids extrêmes et régulant l'humidité. Le sol est composé de graves sableuses profondes reposant sur un socle argilo-calcaire. La pente naturelle du terrain et les sillons de l'affleurement assurent un drainage optimal, favorisant la concentration des baies. Le Château cultive les cinq cépages traditionnels de Bordeaux : le Cabernet Sauvignon, majoritaire, le Merlot, le Cabernet Franc, le Petit Verdot et le Carmenère.
La viticulture et la vinification à Château Clerc Milon sont guidées par la précision et l'innovation. Le chai, inauguré en 2011, est un exemple d'ingénierie moderne. Il est équipé de 40 cuves en acier inoxydable à double paroi pour une efficacité énergétique maximale et fonctionne par gravité, minimisant ainsi la manipulation des raisins. L'emplacement semi-enterré du chai et du cuvier régule naturellement la température, réduisant la consommation d'énergie, et plus de 300 mètres carrés de panneaux solaires sur le toit fournissent de l'électricité. Le Grand Vin, Château Clerc Milon, est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont une majorité sont neufs. Le second vin, Pastourelle de Clerc Milon, est élevé 12 mois en fût.
Les vins de Château Clerc Milon incarnent l'élégance et la profondeur caractéristiques de Pauillac. Le Grand Vin offre un équilibre parfait entre puissance et finesse, avec un excellent potentiel de garde, souvent de 15 à 25 ans ou plus. Son profil aromatique est complexe, révélant des notes de cassis, de mûre et de prune mûre, entrelacées de nuances de tabac, de cèdre, de vanille, de graphite et d'épices. En bouche, il est corsé et structuré, avec des tanins mûrs et veloutés, prolongeant une finale longue et élégante. Bien que le Cabernet Sauvignon soit prédominant, les proportions précises de l'assemblage varient selon les millésimes pour exprimer le meilleur de chaque récolte. Pastourelle de Clerc Milon, le second vin, est conçu pour être plus rond, souple et accessible dans sa jeunesse.
