Château Saint-Pierre 2020 Rouge
- L'unité
- 75cl
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
fruits rouges, épicé, boisé discret, tanins fins, prune, fraîcheur, minéralité
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Elevage
fûts de chêne 50% bois neuf , 15 mois
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Cépages
Cabernet Sauvignon 79%, Merlot 15%, Cabernet Franc 6%
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Degré
13.5 %
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Température de dégustation
17 °C
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Accords mets & vin
Lièvre à la Royale, Agneau, Champignons
Le producteur
Château Saint-Pierre
Château Saint-Pierre est un quatrième grand cru classé de l’appellation Saint-Julien.
Après avoir été morcelé pendant plus d’un siècle à la suite de divisions successorales, le domaine a retrouvé son intégrité en 1982 grâce à la ténacité d’Henri Martin, qui a racheté chaque parcelle dispersée pour reconstituer le cru tel qu’il figurait lors du classement de 1855. Aujourd'hui porté par Françoise Triaud et son époux Jean-Louis, rejoints par la troisième génération, Jean et Vanessa, le domaine est tourné vers l'excellence.
Sur le plan géologique, les 17 hectares de vignes de ce grand cru sont établis sur des croupes de graves garonnaises d’origine günzienne, composées de quartz, de galets et de silex. Cette structure pédologique assure un drainage naturel parfait et force les racines à explorer les profondeurs du sous-sol argilo-sablonneux. La proximité immédiate avec l’estuaire de la Gironde tempère les extrêmes climatiques et protège les vignes des gelées printanières.
Sous l’égide de la famille Triaud des méthodes viticoles de pointe ont été mises en œuvre dans une optique de qualité. Le vignoble, d’une moyenne d’âge de 50 ans bénéficie d’une densité de plantation de 10 000 pieds à l’hectare. L’encépagement privilégie le cabernet sauvignon à hauteur de 80 %, complété par 15 % de merlot, 3 % de petit verdot et 2 % de cabernet franc.
Tourné vers l’avenir, le domaine est certifié bio depuis le millésime 2024. Cette démarche intègre l’usage de tisanes et de décoctions végétales pour renforcer les défenses naturelles de la vigne. Chaque parcelle fait l’objet d’un suivi rigoureux par imagerie satellite. La vinification est réalisée dans des chais ultra-modernes grâce à 76 cuves en inox thermorégulées. L’utilisation d’un pressoir vertical, depuis 2018, garantit une extraction délicate des tannins. La fermentation malolactique est effectuée en fûts. L’élevage dure de 14 à 16 mois en barriques de chêne dont 50 % de neuves.
Le grand vin de Château Saint Pierre est séveux et musclé. Il est pourvu d’arômes intenses de cassis, de cèdre et de réglisse. En dégustation, les notes de graphite et de chocolat sont fréquentes. Quant à la structure tannique, elle offre à ce grand cru des perspectives de garde de trente ans et plus. Ce château produit 75 000 bouteilles de grand vin par millésime.