Château Yvonne, Brut Nature Yvonne 2019 Blanc
- L'unité
- 75cl
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- Paris
- 8ème
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135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
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3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
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Le produit
En détails
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Arômes
fraîcheur
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Cépages
Chenin 100%
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Température de dégustation
12 °C
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Consommation optimale
à boire de 2022 à 2032
Le producteur
Château Yvonne
L'histoire du domaine débute en 1997. Yvonne et Jean-François Lamunière font alors l'acquisition d'un logis du XVIème siècle et de vignes à l'abandon. Avec le soutien précieux de Françoise Foucault (liée au mythique Clos Rougeard), ils recréent le vignoble et hissent rapidement leurs blancs de chenin au sommet.
En 2007, Mathieu Vallée, ingénieur de formation et fils de vigneron, reprend les rênes de l'exploitation. Il conserve le nom d'origine et insuffle une nouvelle dynamique en acquérant 5 hectares à Champigny, équilibrant ainsi la production entre les blancs et les rouges.
Le domaine s'étend sur 16 hectares (10 ha de cabernet franc, 5 ha de chenin et 0,5 ha de pineau d’aunis) répartis sur les villages de Parnay, Champigny, Turquant et Montsoreau.
La signature géologique du domaine est le tuffeau (calcaire turonien), une roche poreuse qui régule l'alimentation en eau de la vigne. On distingue trois profils de terroirs :
Les plateaux argilo-calcaires : terroir des cuvées de garde comme Château Yvonne (blanc et rouge).
Le Sénonien (sables) : au sud de Parnay, offrant des vins plus souples comme L'Île Quatre Sous.
Le Ludien (calcaire lacustre) : Sur le plateau de Champigny, apportant fraîcheur et tension à la cuvée La Folie.
Certifié en agriculture biologique depuis 1997 et en biodynamie depuis 2011/2012, le domaine pratique une intervention minimale. À la vigne, Mathieu Vallée utilise la taille Guyot Poussard, plus respectueuse des flux de sève, pour préserver la longévité des ceps. Un projet d'agroforesterie nommé Les Arbres a également vu le jour, mêlant vignes et poiriers.
En cave, le travail s'effectue dans des galeries troglodytiques creusées dans le tuffeau. Elles garantissent une inertie thermique idéale. Après un tri manuel drastique, les vinifications se font en levures indigènes et les vins ne sont pas filtrés.
Les élevages durent de un à deux ans dans des barriques neuves pour seulement 20 % d’entre elles. En foudres, en cuves béton (pour l'éclat du fruit) et, plus récemment, en amphores en grès afin de conférer une plus grande « pureté » aux vins blancs.
La gamme des vins du domaine comporte les cuvées suivantes :
Châteaux Yvonne blanc et rouge : les piliers du domaine, modèles de densité et de garde.
Le Beaumeray : issu de sélections massales du Clos Rougeard, c'est le sommet de la gamme rouge pour sa plénitude et sa distinction.
Le Gory : un chenin parcellaire confidentiel (vignes de 1999) d'une grande puissance.
L'Île Quatre Sous : un saumur-champigny "de soif", élevé en béton pour un fruit croquant.
Château Yvonne demeure une référence parmi les grands vins de Loire. Il produit des vins salués pour leur raffinement et leur capacité de garde.