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Domaine Benoit Ente, Antichtone 2022 Blanc

Appellation : Bourgogne Aligoté

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- Paris
- 8ème
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris

Tél : 01 82 82 33 33
- Pessac
- Pavillon Catelan
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135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac

Tél : 05 47 50 17 17
- Bordeaux
- Tourny
Indisponible
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux

Tél : 05 47 50 55 55

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Quantité

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2021

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Le produit
En détails

Cépages
Aligoté 100%
Température de dégustation
10 °C
Consommation optimale
à boire à partir de 2023

Le producteur

Domaine Benoit Ente

Le Domaine Benoit Ente est installé en Côte de Beaune, sur les communes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Si Benoit travaille la vigne avec sa tante depuis 1990, ce n'est qu'en 2013 qu'il hérite pleinement du vignoble. La vendange est récoltée plus tôt pour garantir une grande acidité, nécessaire à la bonne tenue du vin. Les raisins sont ensuite cueillis manuellement, puis transportés à la cave en petites caissettes. Les vinifications s'étendent sur dix-huit mois, et les fermentations alcooliques toujours sous bois. Sa démarche, à la vigne comme en cave, tend vers plus de pureté et de droiture. Le vigneron souhaite enfin rendre ses lettres de noblesses aux fabuleux terroirs que sont les premiers crus "Clos de la Truffiere" ou "En la Richarde". Ici, la roche mère calcaire affleure, et donne toute son énergie aux chardonnays.

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