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Domaine Benoit Ente, Antichtone 2021 Blanc

Name: Domaine Benoit Ente, Antichtone 2021 Blanc
Brand: Domaine Benoit Ente
SKU: VBENTBAANBC21B7CCU1
Price: 87 EUR
Availability: InStock

Appellation : Bourgogne Aligoté

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Quantité

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Provenance en direct et stockage
sous température contrôlée

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Le produit
En détails

Cépages
Aligoté 100%
Température de dégustation
10 °C
Consommation optimale
à boire à partir de 2023

Le producteur

Domaine Benoit Ente

Le Domaine Benoit Ente est installé en Côte de Beaune, sur les communes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Si Benoit travaille la vigne avec sa tante depuis 1990, ce n'est qu'en 2013 qu'il hérite pleinement du vignoble. La vendange est récoltée plus tôt pour garantir une grande acidité, nécessaire à la bonne tenue du vin. Les raisins sont ensuite cueillis manuellement, puis transportés à la cave en petites caissettes. Les vinifications s'étendent sur dix-huit mois, et les fermentations alcooliques toujours sous bois. Sa démarche, à la vigne comme en cave, tend vers plus de pureté et de droiture. Le vigneron souhaite enfin rendre ses lettres de noblesses aux fabuleux terroirs que sont les premiers crus "Clos de la Truffiere" ou "En la Richarde". Ici, la roche mère calcaire affleure, et donne toute son énergie aux chardonnays.

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