Domaine Benoit Moreau, Vieilles Vignes 2022 Rouge
- L'unité
- 75cl
Ce vin est limité à 3 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Cépages
Pinot Noir 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2025
Le producteur
Benoit Moreau
Né de la partition du domaine familial Bernard Moreau en 2020, le Domaine Benoît Moreau s'étend sur à peine plus de 4 hectares, principalement voués aux vins blancs. Benoît Moreau y applique une viticulture biodynamique rigoureuse. La conduite agronomique s’efforce de préserver l'activité microbiologique des sols grâce à des couverts végétaux ainsi qu’en excluant l’utilisation de matériel lourd. La taille est effectuée en respectant les flux de sève. Le feuillage est tressé de manière à préserver les apex et à éviter tout stress à la vigne.
La vendange manuelle est effectuée à juste maturité. Les raisins sont foulés avant un pressurage progressif effectué au pneumatique. En cave, le vigneron se passe de la panoplie œnologique habituelle. Les fermentations s'amorcent sous l'action des levures indigènes. L'élevage s'échelonne sur 16 à 18 mois. Les vins effectuent d'abord une année en pièces bourguignonnes et demi-muids, avec un usage parcimonieux de fûts neufs et de très rares bâtonnages. Un second hivernage en cuve affine ensuite la structure des jus.
L'approche parcellaire en vinification offre une large palette de cuvées.
Le Chassagne-Montrachet village assemble huit parcelles réparties sur des calcaires et des argiles. Élevé seize mois en fûts puis en cuve, il offre une matière ample, une trame pierreuse et une finale saline.
Le premier cru Les Chenevottes provient d'une vigne bien ventilée établie sur un sol marno-calcaire. Le vin, élégant, se caractérise par sa bouche énergique ainsi qu’une fine minéralité.
Dans le premier cru Champs Gain, les vignes de 70 ans s’épanouissent dans un sol argileux sur socle calcaire. Après 18 mois d'élevage, la cuvée dévoile une belle densité terrienne, une droiture minérale et des touches épicées.
Le Premier Cru Les Fairendes, situé au sein du climat Morgeot sur un substrat très calcaire, brille par sa structure verticale, ses notes de zeste et sa pureté cristalline.
Joyau du domaine, le Premier Cru Les Grandes Ruchottes provient d’une micro-parcelle aux ceps octogénaires. Cette cuvée rare égale la race d'un grand cru grâce à sa concentration et son équilibre magistral.
Enfin, le monopole Premier Cru La Cardeuse offre deux visages : un blanc ciselé extrait d'un îlot calcaire et un rouge délicat, soyeux et pur, issu du pinot noir sur terres argileuses.
Cette communion entre rigueur biodynamique et pureté de vinification hisse sans délai le domaine parmi les références majeures de son appellation.