Domaine du Bienheureux, L'Inconditionnel 2022 Rouge
- L'unité
- 75cl
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
fraise, framboise, cerise, grenade, violette, garrigue, poivre, réglisse
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Vinification
vendanges entières
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Elevage
fûts de chêne , 12 mois
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Cépages
Grenache 100%
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Température de dégustation
15 °C
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Service
Ouvrir 1 heure avant
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Accords mets & vin
Agneau, Rôti de boeuf
Le producteur
Domaine Bienheureux
Le Domaine du Bienheureux est une jeune propriété viticole située au sud de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Elle est née sous l'impulsion d'Eugénie Avias, qui a repris les terres familiales il y a une dizaine d'années. Ce vignoble s'étend sur 7,50 hectares. Les ceps poussent dans des terroirs composés de sables et de galets roulés. L'approche culturale privilégie une agriculture raisonnée, sans certification biologique officielle à ce jour, mais avec un profond respect pour l'équilibre des sols et de la biodiversité. La vigneronne limite les traitements chimiques et stimule la vitalité de la terre pour exprimer la quintessence du terroir.
Les vendanges sont réalisées de manière manuelle avec un tri rigoureux des fruits. Au chai, la vinification se démarque par une philosophie de l'infusion plutôt que de l'extraction forte, dans le but de privilégier la finesse et l'élégance. La fermentation s'effectue avec des grappes entières, avec une macération d'environ vingt jours. L'élevage se déroule ensuite sur douze mois exclusivement en cuves en inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du jus, sans le marquer par des arômes boisés.
3 ha sont consacrés à la cuvée de Châteauneuf-du-Pape issue de vignes de 60 à 70 ans. La cuvée est composée de 85 % de grenache et de 15 % de cinsault. Dans le verre, ce vin dévoile un profil soyeux, avec des parfums intenses de fraise des bois, de cerise, de mûre, mais aussi des notes d'orange sanguine. Cette cuvée incarne une vision moderne de l'appellation, qui associe la puissance naturelle du Rhône méridional à une subtilité remarquable.
2 ha de Côtes-du-Rhône et 2 ha de vin de France donnent naissance à deux vins de France, un rouge et un blanc. Ce dernier est issu de 50 % de clairette, 20 % de marsanne et 30 % de roussanne.