Domaine Paul Pillot, Vieilles Vignes 2020 Rouge

Domaine : Domaine Paul Pillot

Région : Bourgogne

Cuvée : Vieilles Vignes

Couleur : Rouge

Millésime : 2020

Format : 75cl

Appellation : Santenay village rouge

  • Provenance : Directe

  • Disponible

39,00 €
  • Livraison rapide et garantie
  • Retrait gratuit à La Cave du Château
  • Parfaite provenance et conservation
  • Paiement sécurisé
Le producteur

Domaine Paul Pillot

S'il est un terroir où Paul Pillot règne en maître, c'est bien celui de Chassagne Montrachet. Le Domaine familial prend son essor dans les années 60, avec l'arrivée de Paul Pillot. Amoureux fou de ses vignes qu'il estime être "sacrées", ce dernier transmet cette passion à ses deux enfants Thierry et Christelle, aujourd'hui à la tête de la propriété. Les millésimes avancent et la précision des vins place le Domaine au sommet des chardonnays de la Grande Montagne. Le travail commence bien évidemment à la vigne, avec une vendange saine et mûre, ("toujours tôt plutôt que trop tard"), pour se poursuivre à la Cave, avec un grand travail mené sur la réduction des lies. Jeunes, les jus s'ouvrent avec droiture et vivacité. Des vins de longue garde mais avant tout, de grand plaisir.

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