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Domaine Ballorin & F, le Village 2021 Rouge

Appellation : Côte de Nuits Villages rouge
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    • Paris
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    • Pessac
    • Pavillon Catelan
    135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
    Tél : 05 47 50 17 17
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    • Bordeaux
    • Tourny
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Le produit
En détails

  • Arômes

    fruits rouges, épicé

  • Cépages

    Pinot Noir

  • Température de dégustation

    16 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2022 à 2032

Le producteur

Domaine Ballorin & F.

Au coeur de la Côte de Nuits, le Domaine Ballorin voit le jour en 2005. Le Domaine se compose de huit hectares de vignes travaillées avec respect du sol (l'ensemble est conduit en biodynamie). Les raisins ne reçoivent aucun intrant hormis le soufre lors des années difficiles. Dans le verre, les jus se montrent pleins de vie ! Nous avons eu un véritable coup de coeur pour le Marsannay Clos du Roy. Les pinots tirent leur force des graviers calcaires du coteau de Chenôve, et cette densité s'accompagne d'une trame minérale, un vin de grande classe. Le Nuits Saint Georges Belle Croix est séveux et explosif, son nez fleure bon les petits fruits rouges sauvages. Il conviendra cependant d'attendre un ou deux ans, le temps que les tanins se fondent tout à fait.
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